大家好，我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，欢迎大家来到我的美食殿堂，世上唯有美食不负人呀！快过元宵节了，提前祝大家元宵节快乐！虽然除夕过了，但是元宵节也是咱中国人过大年的一部分哟！元宵节没过，我们还在过大年的喜庆中！今天我们不做汤圆，回过头给大家分享不一样的美食，在我们农村，每到大年30这一天就要用小米做美食，寓意念念有余！五谷丰登！好事情什么时候分享都不晚！今天分享：小米不要只熬粥，教大家好吃又好看的老做法，一年只做一次，好学，喜欢我的文章请关注 分享支持一下哟！谢谢大家的支持
每到过年，很多家庭都会供奉财神，家谱，以前叫迷信，现在除了表示对祖先的敬意，其实都演变成一种传统文化了，特别是在农村，看到家家户户的供桌上摆着各式各样的贡品，不禁让人十足的体验到这过大年的气息了！在农村有捞剩饭的习俗，寓意五谷丰登，年年有剩余！捞剩饭的食材我家每年都是用小米，只捞两碗，供奉在财神，家谱跟前，到了大年初二这一天就撤下来了。小米不要只熬粥，教大家好吃又好看的老做法，一年只做一次，好学！
捞剩饭也是个技术活，没有多年的经验是做不好的，下面我就把老妈妈捞剩饭的经验传授给大家。每年大年三十早晨，妈妈都会在天还没亮就起来了，妈妈说这是老祖先留下的规矩，必须在日头没出来之前做这件事，除了捞剩饭，还是要传承一种勤劳的精神吧！小米别煮粥了，教大家过大年的老做法，寓意年年有余，你不一定会。首先我们要准备小米，大约用4~5饭碗的小米，用水淘两遍，下入锅中，加入莫过小米的水，大火烧开5分钟。
5分钟后，我们看见小米明显膨胀饱满，粒粒分明了，这时候要快速用漏勺捞出，如果捞得慢，小米就会变得稀溜溜的不成形了，不成形小米就堆不起来了。
饭碗里的小米堆积得越高，寓意越好，来年的庄稼丰收的越多。想要小米堆的高，一定不要让小米烂在锅中，动作就要快。捞的小米实在不能高了，用一个空碗扣住，要把碗放到锅中，让漏在外缘的小米正好漏进锅中，别浪费！
另一只碗扣好后，我们翻个身，把先成米的那一只碗向上，不用太用力按压小米就瓷实了，这样咱们的小米供碗就做好一个了，第二个也是用同样的方法做，做好的供碗妈妈又*三双红色筷子，趁着小米的热乎劲分别又在小米底部第一排放4个红枣，第二排3枣，最上边一排2个红枣，金灿灿黄澄澄的特漂亮！寓意五谷丰登！红红火火！年年有余的意思就是指剩在锅中的小米稀饭了，剩的多，来年丰收多。锅中的剩饭有很多家庭都会放进肉，菜，然后熬熟了，盛在一个大盆中，有来客热一点喝，做好的供碗，到了大年初二送完神妈妈就撤下来了，把供碗表面的小米洗一洗，又可以煮粥喝了，一点不浪费，好看又好吃。小米不要只熬粥，教大家好吃又好看的老做法，一年只做一次，好学。
这就是我体会的捞剩饭的习俗跟做法，亲人们那里有这样的习俗么？欢迎到下方评论区留言哟！我是乡村荣姐，每天都会更新一道美食文章，视频供大家参考，关注我看老妈妈详细制作视频，喜欢我的文章，请点赞 分享收藏支持一下哟！感谢您的支持！欢迎收看下期美食，再见
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