4、将混合好的牛奶米酒液倒入小碗中，用保鲜膜盖上；并用牙签在保鲜膜上插几个小孔透气。
将小碗摆入蒸锅或者蒸笼中烧至水沸后，转小火继续蒸10分钟，关火后焖5分钟再取出。
奶酪完成，冬天可以乘热吃，夏天可放入冰箱冷藏后再吃。
吃的时候还可以加一些坚果在上面，淋一些蜂蜜或者糖桂花以增强颜色和口感。
不过，我觉得已经很甜了，蜂蜜别加太多哦。
【补充说明】：
1、鲜牛奶中加入米酒，受米酒中酸性物质的影响，可使奶中的蛋白质凝固 ，所以就有了我们的凝脂状的奶酪。也正因此米酒的用量不可以太少，牛奶与米酒的比例可以为2：1，也可以米酒稍微少一些，比如我用的是360g牛奶，140g米酒也可同样可以很好的凝结。
2、米酒过滤时尽量将米滤干净，可增加成功率（过滤出来的米可别扔掉哦，可以用来腌鱼腌肉都很好的）。
3、加热牛奶，可蒸发牛奶中的部分水份，使得牛奶变稠；这样可以避免蒸出来的奶酪太稀。
4、不喜欢用保鲜膜的，可以用锡纸盖在小碗上。
5、牛奶与米酒混合液倒入小碗中后，如果不着急操作，可以静置30分钟以上再蒸，使其有个发酵的过程，效果会更好；但发酵时间过长的奶酪跟直接蒸的吃起来口感会稍微有点儿差别。
