当我们想开一家面馆的时候，一系列的考察是免不了的。其实不仅是面馆，但凡涉及到吃的，选址方面都要进行详细的考察。无外乎给自己定位、对当地人消费习惯的了解、分析人流客流等，最终找到适合自己的店铺。如果想开一家面馆，从初步的评估，地点选择，交通，运营。管理，如何快速出餐，稳定的品质，卫生条件，人力资源等等都要考虑进去。
面馆的选址无外乎以下几个地点：
1.住宅区
住宅区是大多数人的首选位置。人口多，客源充足，以家庭为单位，适合面馆的定位。座位设置要考虑到2—6人以家庭为单位的客人，要满足大人小孩的需求。面馆味道要好，准备丰富的菜肴供客人选择。消费一般以晚间和假日为主，如果附近有写字楼，中午也是高峰期。
2.写字楼群、商业区
上班族聚集，中午客流量多，上班族中午吃饭时间不长，一定要出餐速度，避免出现排队过多，等待时间过长的局面，要注意提高翻台率，注意卫生整洁，服务态度要好一点。加班的人会用晚餐，可以增加特色面食，或者赠送小菜，让顾客觉得优惠、值得，有利于提高晚间营业额。消费者集中于周一至周五，周六周日则比较清淡，可以趁此调整不足。
3.学校或者其附近
最好在大学、专科学院附近，这类学生消费能力较高。如果在学校承包个窗口就更好了，要注意健康卫生，价格适中，只要口味不差，就不缺客人。中午要注意出餐速度，有的学生下午有课，午餐时间不长，还要注意服务态度，避免出现先到者后得的局面。不要一成不变，可以适当的推出新品。
