古代都以农为生，都知道秋收冬藏。所以冬至的时候，务农的时间结束了，要等明年的春季才能继续耕作。
人们怕家里养的家禽（鸡鸭鹅猪等）会冷死，所以大家就把这些肉制成腊肉，可以吃整个冬季。所以也有人说“腊月”就是要吃“腊肉”的月份。
▲很多地方都有自家晒腊肠的习惯，图源摄图网
当然，到了21世纪的今天，冬至的意义不再紧扣农耕务农的节气，更不是玄学的“好意头”。
作为全年黑夜最长的日子，漫长冷寂的夜晚，最需要最安心的亲人在身旁，围坐一起等待着雾气升腾、饭香扑鼻的晚餐，在欢声笑语中熬过最漫长的冬夜。
一直以来，冬柑、汤圆、腊味饭是广州人冬至的标配。
虽说广州不会下雪，但其湿冷的“魔法攻击”还是让人难以招架，全靠发抖熬过寒冬。特别是还没有被“热岛效应”笼罩的老广州，冷意更是明显。这时候，一家人一起吃碗油光满满、肉香扑鼻的腊味糯米饭暖暖身子就很必要了。
▲公鸡碗加糯米饭是怀旧的标准，图源水印
腊味糯米饭有很多种做法，内涵更是丰富多样，但一般分为蒸（焗）腊味糯米饭，和干炒腊味糯米饭。前者吃起来比较柔软又有韧性，后者则干爽、粒粒分明。
