比如40度温水看似温度并不低，实际已经接近细菌繁殖的温度，如果比50度再高些又接近熟食温度，营养开始流失。
食物长久保鲜 强过保鲜袋
这是一组3天前从同一家超市买的蔬菜，每组三颗虽然大小有差，新鲜度是相同的。
其中一组买来后立刻用50度的温水清洗了1分钟。
三天之后对比来看，差别一目了然，尤其根茎状态和颜色完全不一样好嘛。
右边这组明明像刚买来一样，没有黄叶不说反而变得水灵新鲜。
平山一政老先生解释道，他在测试低温煮菜过程中发现用50℃的水来煮蔬菜，蔬菜竟不会因温度高而变黄，反而变得更水灵新鲜。
于是，他试着用50℃的温水来清洗蔬菜，结果干瘪的菜叶变得水灵饱满，效果惊人。
50℃高温一定程度上还能*死食物表面，肉眼几乎不可见的微小虫子，吃进去的每一口都是科学清洗后的安心。
食物变得更好吃 甜度增加
50℃清洗法不仅对叶菜水果管用，肉类、菌类、鱼虾贝类用这种方法清洗统统hin优秀。
可以说，几乎对所有食物都有效。
