原本炒后干巴巴的鸡肉，对比炒前用50度温热水洗过的鸡肉，口感明显鲜嫩很多。
要知道，这位品尝者可是经营一家40年东京神田鸡肉料理专门店，对于食材本身的理解不输星级大厨。
由于是直接水煮为保留食材本身味道，没有处理过的鸡肉有一股养殖鸡特有的异味。
想起我身边不吃鸡胸肉且不止一位的盆友，不吃的原因还不是觉得有内味。
再看看人家用50度水洗过的鸡肉，就连异味都减少了，同理海产品去腥用这个方法准没错！
平山一政称：“经过测试，我还发现像番茄这样的蔬果，经过50℃温度的水泡过后，糖分也有所提高。”
“50℃清洗法”究竟怎么洗
具体做法非常简单，准备一盆48-52℃左右的温水，把要洗的食材放进水里浸泡1-3分钟。
