由于地处沙漠，这里炎热干燥，地表干旱荒凉，人烟稀少，属沙漠气候。但这里有世界上第一大的玻璃瓶加工厂——内盖夫沙漠玻璃厂，是可口可乐及百事可乐这两大巨头的重要玻璃瓶供应商，整个工厂全自动化，只有不到500个工人。
气候条件
以色列东部地中海海岸平原，以及北部的加利利地区、戈兰高地属于地中海气候，其它地区均为沙漠气候。以色列几乎所有的农牧业都分布在潮湿多雨的地中海气候地区。
以色列耕地少，自然条件恶劣，可耕地面积仅为 4100平方公里，约占国土面积的20%，全国务农人口约为12万人，以色列仅用全国总人口的2％，便养活了全国近千万人口，还大量出口给周边其他国家。这离不开以色列发达的滴灌技术、海水淡化以及人工降雨技术。
以色列人口
以色列总人口约为926万人，其中犹太人口共677万，是世界上唯一一个以犹太人为主体民族的国家。
全国绝大部分人生活在地中海沿岸、约旦谷地、中部谷地等北方地区。
中东战争
以色列与埃及、叙利亚等周围阿拉伯国家共进行了5次大规模战争，但5次都是以以色列的胜利而结束，这也使得以色列占领了巴勒斯坦以及周边国家的很多土地，数百万巴勒斯坦人失去家园，流离失所。
