基金项目：兴安县夏黑葡萄提早成熟栽培技术要点
基金项目：国家现代农业产业技术体系广西创新团队资金支助（桂财教〔2017〕16号）
葡萄促成栽培是人为创造能使葡萄提前萌芽、生长、成熟的设施生态环境，使葡萄提早成熟，从而获得较高经济效益的一种产期调节栽培方式[吉山花瑶]。
从2017年广西早熟夏黑葡萄销售价格来看，5月底至6月上中旬成熟价格最高，10～16元／kg，7月下旬成熟价格最低，3～5元／kg。从夏黑栽培模式来看，在兴安县促成栽培6月下旬成熟价格最高，避雨栽培7月下旬成熟价格最低，效益最差，出现了果农砍葡萄树的现象。兴安县2010年开始进行夏黑葡萄促成栽培试验，果品6月底至7月上旬成熟，667 ㎡产值达2万多元，取得较高效益。2013年示范面积3.3 hm
2，夏果平均
每667 ㎡产值达到1.7万元, 冬果每667 ㎡产值0.6万元,全年每667 ㎡产值2.3万元，从2014年至今每年推广面积333.3 hm
2。兴安县夏黑葡萄种植面积1133hm2，促成栽培占夏黑种植面积比例很少。夏黑葡萄促成栽培经济效益高，但推广力度不大，主要是技术应用不到位。根据多年来对夏黑葡萄促成栽培技术的应用总结如下，供种植者参考。
1 萌芽前的技术要点
1.1 冬剪和覆膜
12月中下旬葡萄叶片转为黄色进行冬剪，冬剪应控制在1月10日之前，冬剪越早萌芽越早。冬剪方法采用短枝和中枝修剪，在靠近主干与主蔓交叉处留2～4条短枝，培育营养枝作为下年结果母枝，是夏黑葡萄促成栽培解决大小年的关键技术。其它枝条留6～8芽修剪，每株保留4条结果母枝。
1月上中旬覆膜，根据不同类型避雨棚采用不同的覆膜方法。先盖天膜，7 d后再盖围膜，简易避雨棚的葡萄园，按3333㎡为一个单元盖好天膜，南北方向各安装2个对称宽2 m的通气门。单个钢架大棚根据棚肩高度安装南北对称门。围好边膜后灌一次水，保证土壤湿润。
1.2 覆膜后温湿度管理
覆膜后至萌芽前棚内白天温度保持在28 ℃，夜间20 ℃，若白天温度超过40℃连续7～10 d，花芽分化有退化现象，萌芽后花量少。当棚温超过30 ℃立即开天窗膜、棚门、边膜降温，萌芽前棚内湿度保持在80%左右，有利于萌芽整齐，一般萌芽前不覆盖地膜，增加棚内湿度利于萌芽。
发芽的适温在20～25 ℃，如持续高于30 ℃不利萌芽。此期棚外天气寒冷，棚内温度20 ℃左右，可全天封闭(闷棚)，一般闷棚20～30 d开始萌芽。
1.3 涂催芽剂、施萌芽肥及喷清园药
催芽剂的处理时间为冬剪结束之后的12月中下旬，1月中下旬涂催芽剂会萌芽不整齐且推迟萌芽。用50%单氰胺20倍液涂或喷冬芽。为不出现漏施，在药液中加入少量胭脂红作标记。顶端一至两个冬芽不涂单氰胺，以免顶端芽萌芽过早，造成萌芽不整齐增加管理难度。使用单氰胺后，土壤灌一次水，枝条喷一次清水，有利于发芽。在冬芽萌动期，每667 ㎡用粉状海藻精1 kg和磷酸二氢钾3 kg，兑水2000 kg淋根，促进新根生长。冬芽萌动率达到70%左右，用5波美度石硫合剂喷施树体和地面，然后覆盖地膜。
2 萌芽至开花前技术要点
2.1 棚内温湿度管理
覆膜后，有7～10 d日光照达到6 h，一般2月上旬开始萌芽。葡萄萌芽后处在冬未初春的气候变幅大,棚温管理是关键。萌芽后棚内温度白天保持在25～30 ℃之间，最高温度不能超过30℃，防止新梢和花序被烧干枯。遇到低温阴雨天气，检查边膜、天膜如有漏风要盖紧，保持棚内温度不低于15 ℃，夜间棚内温度不能低于0℃，防止新梢被冻。中午打开南北棚门排气降低湿度，保持棚内湿度50%左右，棚内没有雾气关上棚门。
萌芽至花蕾显现(4～6叶)，温度22～25 ℃，此时花芽仍在补充分化，温度过高，发育过快有可能导致花序退化。昼温应控制在22～28 ℃之间，超过28 ℃可开棚通风降温，低于22℃时关闭封棚。
2.2 防治灰霉病和控梢
促成栽培新梢花序开始生长在2月下旬至3月，此期正处于低温和棚内高湿度，灰霉病危害高峰期，灰霉病主要危害嫩梢、叶和花序，防止灰霉病的危害是该时期的重点。其次又是阴雨天气的季节,光照不足,新梢徒长,易出现花芽分化不良的现象,控梢抑制徒长很关键。当新梢长至5叶左右，用嘧霉胺800倍液 助壮素375倍液 磷酸二氢钾300倍液 海藻精2000倍液喷施，隔10 d用菌思奇750倍液 嘧菌脂1500倍液 液体硼2500倍液 噻虫嗪3000倍液喷施，如果新梢旺长，用助壮素300倍液控梢。
2.3 拉花、疏花、打顶
按20 cm保留一个新梢做好定梢，在花序分离期拉花，一般用5 mg/kg赤霉酸 嘧霉胺浸1000倍液或喷花序,如果用矮壮素控梢,花序较紧凑，可用8 mg/kg赤霉酸拉花。拉花后，增强通风透光，灰霉病发病风险降低。拉花后8～10 d，开始修花，修花时只保留穗尖的花，根据精品果穗标准，保留穗尖60～80朵花，长度10 cm左右，往上部分，全部疏除。修花结束后，用10%苯醚甲环唑4000倍液 50%咯菌腈3000倍液 2.5%高效氯氟氰菊酯1500倍液 10-30-20型水溶肥600倍液 液体硼2500倍液 海藻精1500倍液喷施，防治灰霉病、溃疡病、绿盲蝽。
当新梢长到6叶1心时，在花序上留2叶打顶，打顶后顶端下面的副梢7 d后抹除，以防冬芽萌动。
3 始花期至幼果膨大期技术要点
3.1 棚内温湿度管理
葡萄在4月上中旬进入开花期，白天棚外气温20～27 ℃，夜间温度15 ℃；白天棚内温度控制在25～30 ℃。如晴天，日照强，10:00~15:00时打开棚门和天窗，16:00时关闭，保持白天棚内温度不超过30℃和夜间不低于15 ℃。如果遇到阴雨天气，10:00时打开棚门和天窗，降低棚湿度，减少病害发生,雾气消完关闭棚门和天窗。
开花期气温上升快，此时，棚内温度超过30 ℃时应开棚通风，通风口宜适当增大，尤其应注意防止花期高温(35 ℃)危害。此期在15:00～16:00时温度下降时仍需关棚保温,增加中后期的温度积累，利于提早成熟。
促早栽培转化成避雨栽培应注意转换的时间节点，如果转换太早，就会失去一部分积温，促早效果差。通常3月下旬会出现棚内高温达到35 ℃的现象，可采取临时通风降温的措施，还不能将保温换成避雨。当最低气温稳定在15 ℃以上时，可以揭去边膜，将促早栽培转换为避雨栽培。
3.2 始花期剪梢
当整个葡萄园有5%花序开花为始花期,在顶端长出的副梢留4叶剪梢,顶端下的副梢抹除，新梢在始花期有10张叶片,供幼果膨大期所需养分。
3.3 保果、疏果
保果：花前处理1次, 即花蕾膨大期用30 mg/kg赤霉酸 4 mg/kg噻苯隆 嘧霉胺800倍液浸或喷果穂[2]，不用保果和膨大处理,成熟后穂重400 g,粒重6 g左右,适宜于观光釆摘。
疏果：在谢花后3 d左右用12.5 mg/kg赤霉酸 2 mg/kg氯吡脲 200 mg/kg链霉素 嘧霉胺800倍液浸或喷果穂，保果7 d左右开始疏果,每串果穗留60~70果粒，果穗从上到下依次5粒留4段小果穂，4粒留4段小果穂，3粒留6段小果穂，2粒留2段小果穂，1粒留2段小果穂。疏果后用嘧菌酯1500倍液 抑霉唑1500倍液 20%螯合锌1500倍液 噻虫嗪3000倍液喷施树体，重点喷果梗，预防溃疡病发生。
3.4 施肥
应用水肥一体化技术施肥，谢花后7 d左右第一次施肥，每667 ㎡施水溶性平衡复合肥20 kg。第二次施肥谢花后14 d，每667 ㎡施硝酸铵钙25 kg，第三次施肥谢花后20 d，每667 ㎡施高氮中磷高钾复合肥20 kg，施肥浓度400倍,低于该浓度易产生肥害。
3.5 膨大处理
保果后13 d左右，选以下任一方法膨大果实。
（1）用速丰果美1号300倍液 13 mg/kg赤霉酸 保美灵7500倍液 嘧菌酯1500倍液 抑霉唑1500倍液浸或喷果穗。这种膨大方法粒重8～9 g,着色一致，果粉厚。
（2）用50 mg/kg赤霉酸 5 mg/kg氯吡脲 嘧菌酯1500倍液 抑霉唑1500倍液浸或喷果穗。用这种方法膨大粒重10 g左右，不易上色，成熟期推迟。膨大后3 d每667㎡施黄腐酸钾20 kg，中氮高钾复合肥20 kg，浓度400倍液，防止出现大小果粒。
4 果实软化至着色始期技术要点
果实膨大后15 d左右，果粉增多，果肉开始软化。这个时期主要是防止溃疡病发生、套袋及施着色肥，控制新梢徒长。
4.1 防治溃疡病
施低氮高钾复合肥。膨大期667 ㎡施硫酸钾30 kg，钙肥20 kg。着色初期667 ㎡施硫酸钾15 kg，钙肥10 kg。果穗喷或浸*菌剂，重点做好以下关键点：①花前拉花 嘧霉胺浸花序；②保果 阿米西达 嘧菌环胺浸果穗；③膨大果实 抑霉唑浸果穗；④套袋前阿米西达 抑霉唑 苯醚甲环唑喷果穗；⑤在套袋前检查无果梗干枯才能套袋；⑥用汇葡5000倍液 25%抑霉唑1500倍液和汇葡5000倍液 10%苯醚甲环唑1500倍液交替喷叶片。
药液喷到果梗,如果只喷在果面防治效果差。
4.2 套袋
按防治溃疡病方法套袋前用阿米西达1500倍液 抑霉唑1500倍液 苯醚甲环唑3000倍液喷果穗，药液干后套上专用袋。在袋下边两个角开孔，有利于气体流通，降低袋中温度促进着色和防止果梗干枯。
4.3 控梢
葡萄果实上色后,主梢有15～20张叶片,控制顶端副梢生长，种植面积少的果园可人工抹除副梢控梢，种植面积大的果园釆用喷延迟生长剂控梢。用奇效唑830倍液(或用750 mg/mL助壮素) 磷酸二氢钾300倍液喷顶端嫩梢。喷后10 d左右顶端副梢继续萌发，再用奇效唑400倍液喷1次，可使副梢停止生长。
5 釆收和生产冬果
5.1 釆收
一般6月底至7月上旬，夏果完全着色成熟，可溶性固形物达到15%～16%，可釆收上市。如果7月上旬果实可溶性固形物低于14%，着色不良，可用250 mg/kgS-诱抗素喷果穂促进着色。成熟后15 d之内釆收，防止果品退糖风味差商品率下降。
5.2 生产冬果
①夏果采收后每667㎡施15 kg高氮高磷复合肥，恢复树体。②在8月中旬修剪，在顶端副梢基部转绿处剪梢,促使冬芽萌发。修剪后每667㎡施30 kg尿素促顶端梢萌发。梢长至5叶左右，用矮壮素600倍液 磷酸二氢钾300倍液喷施,控梢促花。③顶端梢萌出后采取留叶片5 3(第一次和第二次打顶各留5、3叶)或3 3 2(第一次、第二次、笫三次打顶各留3、3、2叶)打顶方法,打顶后用矮壮素250倍液 磷酸二氢钾300倍液喷施，促使抽出花序。抽出花序后，管理方法与夏果相似。
一般冬果在8月下旬至9日上旬开花，10月底开始着色，11月下旬成熟，这时期阳光充足，昼夜气温在17～28 ℃，雨水少，果品着色均匀，果粉厚，品质好，市场潜力大。
