更何况,茶叶在出厂之前,多数离不开烘干这一步骤。
将干茶的含水量里外烘透,让干度达标,才能制出最终成品。
最终的干茶成品上,凑近去闻只能感受到馥郁纯粹的茶香,而没有半点所谓的“手气”。
如果出于心理原因,认为洗茶之后更能放心喝,快速洗一遍的确影响不大。
但在大多数时候,为了避免浪费头道茶汤的饱满茶味,没有必要强行洗茶。
毕竟,干茶在没有正式冲泡前,内在茶味物质处于100%的饱满状态,类似一块新电池,能量没有经过半点消耗。
泡茶时,干茶遇上沸水的刹那,茶味立马浸出。
泡出来的头道茶汤内,茶味满满。
凑近汤面,袅袅茶香上扬,闻起来馥郁纯粹。
将茶汤倒入杯中,看起来汤色清透有光泽,浅尝入口又香又润的好茶,倒掉不喝实在可惜。
《3》
泡茶喝,大多数时候,洗茶只能发挥心理安慰的作用。
因为洗茶没有办法做到像洗菜、洗衣服、洗毯子那样。
逐片逐片,慢慢摘开。
反复用力去揉搓,清水冲洗,再揉再搓……
如果像洗衣服那样洗茶,等到最后,这泡茶基本是毁了,不能再喝。
而快速用热水洗茶一遍,对茶叶本质不会产生任何有益改变。
相反,还会因为洗茶操作,平白消耗掉许多精彩茶味。
算下来,实在不划算。
真正的好茶,基础品质都是有保障的。
产区环境出色,有着干净的水源,清新的空气。
采茶时,以茶树嫰梢(包括芽、叶、嫩梗)为茶叶采收主体。
这些新生嫰梢,刚展出来没几天。
新芽、新叶表面,洁净纯粹。
将茶青鲜叶采回来后,及时运送到茶厂里加工。
在规范卫生的制茶操作下,能让最终干茶成品的洁净度,有着基础保障。
制茶加工完毕,打包封存。
用食品级包装袋,加以多层密封后,再放置在干燥、阴凉、洁净、避光的库房内进行仓储。
产区环境、制茶流程、后期仓储方方面面照顾到位的精品好茶,喝茶的时候,完全可以放下洗茶的执念。
直接泡开就喝,有何不可?
《4》
前段时间遇到这样的留言。
“作为普通茶客,我们也没法分辨商家提供的产区、工艺是真是假,那该怎么判断这泡茶是不是真的干净靠谱?”
这倒不难,从干茶实物上,一切都能找出答案。
拿到一款茶后,拆开外包装,重点观察干茶实物。
比如,干茶叶片大小,条索粗细是否匀称?
还是外形花杂,掺杂有明显不符合等级的粗老叶片?
如果是后者,说明这款茶的水准很一般。
干茶大小粗细不一,连门面工夫都没有做到位,当然算不上什么好茶。