轻薄透明的保鲜膜为保存食物带来极大的便利，成为厨房居家生活必不可少的物品。现在超里的保鲜膜琳琅满目可你知道保鲜膜的分类吗?哪种保鲜膜材质安全健康?
一，保鲜膜常见的材质
食品保鲜材料有很多，像塑料板材、瓦楞纸板、金属板材等这些属于硬材，而保鲜膜属于软材。此外还有保鲜剂。其中，保鲜膜被家庭接受，但是在保鲜膜带来便利的同时，保鲜膜本身的安全问题也应引起消费者的重视。保鲜膜安全性和材料有很大的关系，
1、PE（聚乙烯）保鲜膜
PE保鲜膜的主要成分是聚乙烯树脂这是一种无臭、无毒、外观呈乳白色的蜡状固体。虽然单体乙烯有低毒，但是在PE保鲜膜中的残留极微少，添加剂的含量极少，因此一般认为这是一种安全的包装材料。主要用于普通水果蔬菜等的包装，PE保鲜膜的防潮性能好、透气性好是，尤其适于包装短期存放的花生、饼干等；由于其透气性好，不宜用来包装高油脂且易被氧气破坏风味的食品。如酒、茶叶等风味食品和食用油、乳制品等
2、PP（聚丙烯)保鲜膜
PP（聚丙烯)保鲜膜目前有定向拉伸处理旧PPS、双向拉伸旧（OPP)和普通薄膜(CPP)几种.PP（聚丙烯)保鲜膜的卫生安全性好于PE。
需要注意的是，pp与pe都是食品级塑料。pe常见于保鲜膜和塑料膜等，不耐高温，因此，不能放进微波炉加热。pp塑料安全无毒，并且不惧高温和低温，是唯一可以放进微波炉加热的塑料
为了防止买到pvc材料的保鲜膜，可通过以下方法进行判别pe还是PVC保鲜膜：
1，PE保鲜膜的粘性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而PVC保鲜膜则透明度和粘性较好.用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上，
2，PE保鲜膜用火点燃后.火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味，而PVC保鲜膜由于含有氮元素，用火点燃后火焰呈黄绿色，烟雾比较大，没有滴油现象，离开火源后会熄灭，而且有强烈刺鼻的异味。
3、PVC（聚氯乙烯）保鲜膜
PVC保鲜膜是一种由氯乙烯单体加聚合成的高分子化合物，具有透明性好、黏性高、弹性好不易破裂等特点，但PVC热稳定性差，使用不当对对人的巨大危害。一些PVC保鲜膜可能含有乙基己基胺（DEHA）作为增塑剂，这种物质会破坏人体内分泌系统，具有致癌性，容易从包装材料中析出，随着食物进入人体。因此，国家禁止在生产PVC保鲜膜时使用DEHA，但是，PVC保鲜膜成本低价格便宜。因此，产销量极大，
由于PVC保鲜膜不耐热，高温会使已经聚合的VC释放出来污染食品。所以PVC保鲜膜不能用于覆盖较热食物，更不能在微波炉中使用。同时PVC保鲜膜不能直接覆盖高油脂食物、鱼、肉、蛋及乳制品，只可用于果蔬的外包装。
4、PVDC（聚偏二氯乙烯）保鲜膜
PVDC保鲜膜是由聚偏二氯乙烯和少量增塑剂、稳定剂等添加剂组成单体偏氯乙烯的含量极低。具有保鲜度好、结实易贴附、可防止水分蒸发等特点，在耐热性和安全性等方面优于PVC保鲜膜。
但由于PVDC保鲜膜中也使用稳定剂和增塑剂，用作食品包装时与PVC一样有卫生安全性问题应注意选用，但也有说PVDC保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜（这点暂且保留，有专业的小伙伴期望给科普一下）。PVDC保鲜膜主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。PVDC保鲜膜使用温度范围-60℃~140℃。
有人认为，想上锅蒸或者进微波炉，选PVDC或者PMP材质的保鲜膜比较好。
二，哪些食品适合保鲜膜？
医学专家和营养学家指出，只有科学使用保鲜膜才能既保鲜又保险。保鲜膜可以调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量，并且阻隔空气中的灰尘，从而延长食品的保鲜期。
保鲜膜主要用于水分较大的水果和蔬菜的保鲜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，
但熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。这些食物和保
鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。
三，如何选购保鲜膜
因此，国家质检总局要求食品保鲜膜生产企业必须在产品外包装上标明材质和适用范围，没有标注材料的，可能是可疑劣质产品，
目前超市中销售的家庭用的保鲜膜大都是PE保鲜膜卫生安全可以放心使用，这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全些: 有的材料是聚氯乙烯，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。 因此，在选择上一定要慎重。下面推荐一些保鲜膜（略）
参考文献：
1，食品保鲜膜你用对了吗？，每日健康大百科；
2、食品保鲜膜谁安全？谁危险？，中食网；
3，李刚，保鲜膜使用学问大，《现代养生.上半月》。
