近期, 关于使用不锈钢电热水壶烧水，可能导致重金属摄入过量的言论引发社会的广泛关注和讨论，不少人因此担心自己正在使用的电热水壶烧水时会有重金属析出。
事情的起因，源于一份电热水壶产品风险监测质量分析报告。调查结果表明，目前在市场上售卖的电热水壶，大约有一半都存在使用高锰钢的问题。
于是乎，“电热水壶重金属超标还致癌”等内容，在各大社交平台和微信朋友圈流传, 一时间人心惶惶，大家都不知道是否该继续使用电热水壶烧水了。
不锈钢电热水壶到底会不会引起锰中毒？消费者还能不能放心地使用？
对于电热水壶，容易超标的重金属主要是锰。那么，锰金属超标会对人体产生哪些危害呢？
急性锰中毒的症状是口腔、食道黏膜破损、腐烂、恶心、腹痛；严重者可导致消化道出血。急性锰中毒的致死量是5~19g。这种锰中毒一般是由于误服高锰酸钾溶液导致的。
除此之外，急性锰中毒还常见于电焊工。如果在通风不好的密闭环境下进行电焊作业，很容易导致吸入大量的锰烟尘。这种情况下的锰中毒主要表现为肺部损伤，可出现气短、胸闷的症状，并可伴随发高烧。
慢性锰中毒相对来说更常见，主要表现为神经系统的损伤。患者多半都是金属冶炼厂的员工或电焊工，主要症状是大脑对肢体的控制力下降，四肢不可控制地震颤，患者常常不由自主地哭笑以及强迫自己重复几个动作。
锰中毒很可怕，那么我们用电热水壶烧水真的会导致锰中毒吗？
中国工程院院士、冶金专家、东北大学教授王国栋在接受媒体采访时表示：“大家对高锰钢电热水壶有害健康的担忧，主要表现为对锰中毒的误解。
锰中毒主要是金属冶炼工人经常吸入含锰的氧化物的热蒸汽，或者电焊工经常吸入含锰的烟尘导致的慢性锰中毒，或者是口服了大量的锰盐而导致的急性锰中毒。
当用高锰钢电热水壶烧水时，不会产生含锰氧化物的气体，并且烧水时进入到水中的锰离子非常少，因此不会产生对人体有害的情况。”
相关研究表明，人体对锰的主要摄入途径是呼吸摄入，而胃肠道对锰的吸收率仅为1%至5%，因此饮食一般不会造成锰过量、锰中毒，且在临床上也从未发现因使用金属电热水壶烧水而导致锰中毒的案例。
一般来说，对于健康成年人，每日锰的最大摄入量不能超过11毫克。按照电热水壶质检报告的数据计算，报告中电热水壶的锰的析出量最高是1.168m g/L，那就意味着每天要喝大概9.4升这种电热水壶烧的水，才有可能超出可耐受量，导致慢性锰中毒。
而实际上没有人会一天喝这么多水！所以大家不要太过担心，自己在使用的高锰钢电热水壶会对健康造成不良影响，及时更换合格产品即可。
所以，如果大家购买的是质检合格的电热水壶，那锰等各种重金属的含量肯定是合格的，烧水时重金属的析出量肯定是远小于每日最大耐受量的，大家在烧水喝的时候更不必担心水中重金属含量的问题。
