目前市面上电热水壶种类繁多让人眼花缭乱不知道该如何选择。那么，不同电热水壶的优缺点是怎样的，哪一种电热水壶最安全呢？
二、哪一种电热水壶更安全？最常见的一种电热水壶就是全金属内胆的电热水壶。这种电热水壶通常壶身、内壁、壶盖都是由不锈钢制成。这种电热水壶烧水很快，而且不容易摔坏，重量也很轻，方便携带；它的缺点主要是用的时间久了容易形成水垢。
对于这一类的电热水壶，购买时一定要检查是否使用了食品级不锈钢来制作和水接触的内胆和壶盖。
目前，中国现行的食品级不锈钢标准为GB 4806.9-2016，规定了与食品接触用的金属材料的成分和含量。
而大家常说的304不锈钢，其实是按照美国材料与实验协会标准生产出来的不锈钢的一个牌号，主要用于工业，其锰含量较低。
但是美国的这个304标准，与中国的食品级不锈钢强制性标准是两套体系，也就是说304和食品级不锈钢没有直接关系，一个是对工业用钢的标准，一个是对食品接触用不锈钢的标准，也就意味着不是所有的304不锈钢都是食品级不锈钢！
食品级不锈钢，往往是在304或者其他更优质的不锈钢的基础上，进行特殊处理，使得不锈钢内的6价铬、铅、镉、磷、硫等可能对人体产生不良影响的元素的含量都符合中国的食品级不锈钢标准。
了解了304不锈钢和食品级不锈钢之间的关系，我们在选择电热水壶的材质时，金标准还是有没有食品级不锈钢的认证，而不能只看是不是304不锈钢。
304不锈钢也分很多种，其中很多种类的304不锈钢的其他有害元素的含量不一定符合中国的标准。
当然，像201高锰钢这种一定是不符合食品级不锈钢标准的，大家看到材质是201不锈钢的电热水壶一定不要购买，可以向相关部门举报。
另一种，常见的电热水壶的材质是玻璃的。玻璃水壶一般都是用高硼硅钢化玻璃制作的，这种玻璃材料不合格的较少，一般都是符合食品级材料认证的。这种热水壶比较好看，缺点是易碎，家中有小孩一定要多加小心。
还有一种电热水壶是塑料制作的，这一种在宾馆、饭店等公共场所比较常见。对于这种电热水壶，一定要注意其材质。因为很多质量不合格的劣质塑料，在烧水的时候容易受热分解，析出一些有毒的化学物质，对人体造成危害。
一般来说，食品级塑料常常分为7个等级，分别有数字1-7和对应的材料简写来表示。
对于热水壶来说，既要求材料符合食品级塑料的标准，即需要是1-7中的某一种；同时，热水壶还需要塑料耐100摄氏度以上的高温。
所以，正规的热水壶通常使用PP5号塑料。PP表明材料是聚丙烯，5号表明材料属于食品级塑料里的第5类。PP5号塑料可以耐130摄氏度以上的高温，不会分解释放出有毒物质，所以用来烧100摄氏度的开水是绰绰有余。
