糖的分类
糖是由碳、氢、氧元素组成的有机化合物，分为单糖、二糖和多糖。
单糖的分子量很小，包括葡萄糖、果糖、半乳糖，RNA重要组成部分核糖以及DNA重要组成部分脱氧核糖，当身体需要能量时，这些单糖就能分解并释放能量供身体消耗。
二糖的一个分子是由2个单糖分子脱水形成的，它们大都有甜味。2分子葡萄糖脱水能形成麦芽糖，自然界游离的麦芽糖很少，一般都是淀粉分解得到的，吃米饭或馒头时经过咀嚼后会有甜味，这就是淀粉分解成了麦芽糖；一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成蔗糖，蔗糖是最常见的，因为它是最甜的糖，所以白砂糖、红糖、冰糖都是蔗糖经加工得到的；一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱水能形成一分子乳糖，哺乳动物的乳液中就含有丰富的乳糖，所以刚生下的婴儿就可以靠母乳提供能量。
多糖是由多个单糖经过复杂的连接形成的。包括淀粉，纤维素、糖原等。
血液中的葡萄糖人体直接功能物质。当血液中的葡萄糖偏（血糖）低时，这时人体会出现头晕，浑身无力的感觉，这时下丘脑某一区域的肾上腺髓质和胰岛α细胞分别释放肾上腺素和胰高血糖素使血糖偏高；当血糖偏高时，下丘脑另一区域的胰岛β细胞释放胰岛素使血糖降低。
正是人体中存在这些相互拮抗、相互协同的激素，所以偶尔吃多点糖，或者一段时间不吃糖身体都是没有问题的，因为神奇的人体会在你需要糖的时候将脂肪等转化成糖，在你体内糖过多的时候将糖转化为脂肪等物质。
糖是人体的供能物质，但也不能吃的太多，否则会引起蛀牙，糖尿病等疾病。
