由于神经反射及血管本身受损，可引起子宫充血、出血，孕妇甚至流产，所以孕妇是不宜吃艾叶的。肝功能不好的人食用艾叶时也应该注意，因大量食用艾叶可引起肝细胞代谢障碍，而致中毒性黄疸和肝炎。由于主要作用于中枢神经系统，如果因食用艾叶中毒就算痊愈后也常会有健忘，幻觉等后遗症。慢性中毒者则有感觉过敏、共济失调、幻想、神经炎、癫痫样痉挛等症状出现。
艾草中毒的救治方法：清洗胃肠，并用骨炭粉以吸附毒性物质，必要时可用镇静剂及保肝药进行治疗。
艾草是种极为常见的一种药，很多人都有吃过艾叶煮鸡蛋、甚至还有人喜欢把它做成饺子，虽然很少有听说过用艾草煮鸡蛋吃了会中毒的，但也要注意艾草的使用量，最好每天食用不超过9克的常规用量，毕竟这是一种有小毒的中药，过量食用是有让人中毒的风险的，用艾草煮水熏泡时因用量较大，应该注意通风，避免中毒。
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