来源：Ari Helminen & Okinawan and Kyusyu restaurant Diamond Head in Tsukishima
我们都知道在中国开饭店能一直火其实挺难的，尤其是特色菜模式。在我的印象中，我的家乡呼和浩特市先后流行过大盘鸡、重庆火锅、烤鱼等等从前几乎没有的吃法。即使是我现在每次回去，都能吃到小时候没有过的创新菜，比如最近印象比较深的是抖音网红"冰煮羊"。中国人的味觉对于新口味是如此的趋之如骛，以至于餐饮业从业者很难按照眼下的经营状况预测今后的发展路线。
作为对比，日本人的味蕾跟他们的观念一毛一样，难以摆脱旧事物的束缚。日本的料理店，最爱标榜的就是自己是老字号，最得意的长处就是做出了传承几百年而完全不变的味道。在无数次体会过这些时光流转恍若隔世的味觉后，我就想问一个问题，你们总吃这个不腻的慌吗？
其次，日本社会对新生事物的态度从来是充满疑虑的，日本人从内心深处抵制改变，在新生事物的一百条优势面前，日本人会用"可能不安全"和"暂时用不惯"来明哲保身。
在国内的偏远地区都已经普及移动支付的当下，我在日本仍然要花上五六分钟才能用手机买上一张电影票。不光没有便捷的在线支付方式，影院会员卡的信息也不让记录进浏览器，每次都得重新输入十几个无意义的数字加上密码。美其名曰确保用户信息安全，其实我想说的是，买个电影票而已，真用不着这么为我考虑。
至于移动支付、在线支付的推广在日本为什么举步维艰，因素当然很多，没法一句话说清。不过日本人的保守观念绝对是其中的主要原因之一。在面对新事物时，中国人看到的是便利，日本人想到的是安全；中国人愿意为了几毛几分钱的红包去学习开通和使用微信支付，日本人会固执的掏出自己的卡包翻出各种实体积分卡/充值卡（用一次带来的价值其实也就是几毛钱……）；中国的决策机构有大破大立的决心和勇气，日本的政企高层优先考虑既得利益和法规风险。
再次，日本传统文化和社会组织形式都与创新的要求背道而驰。我相信如果探究日本人保守民族性的根源，一定可以归结到他们的语言及文化层面。
想必大家应该听说过日语有所谓的自谦语和敬语，这在世界上的语言中都是比较特殊的。韩语与日语几乎类似，所以实际上韩国存在的问题与日本完全一致，甚至有过之而无不及。体系化的敬语从根本上描画了一个充满阶级格差的社会结构。
任何语言都有表达谦虚和客气的说法，但是日语却用语法的形式将这些说法明确的规定出来，让任何人都能明白说话双方的层级关系，而无需通过对话本身去猜测推量。每一个日本人在成长过程中都必须明白，和上司、导师说话的时候，在内容本身之外，还要从语法上体现出你的尊敬和礼貌。不难想象这样层次分明的社会关系对创新会起到多大的阻碍作用。
创新应当依循事实而非遵从师长，在东亚文化语境之下，当与权威意见发生忤逆时，很多本来可能诞生的创新成果，也就自然而然的遭到埋没，这是中日的通病。但综合来说，如今的中国相对于日本，更加开放包容，也更加锐意进取，在创新这件事情上，中国社会上下展示出的活力绝非日本可比。
4. 我为什么要写这篇文章？
国庆期间，我作为一位业余科普工作者，也参与了今年诺奖黄金周的报道工作。我个人认为尽管围绕诺贝尔奖存在不少争议，它在绝大部分情况下仍然具有独一无二的公信力和含金量。对于获奖科学家个人而言，这是对他们学术功绩的彰显，对于科学家所属的国家而言，这是国力雄厚的证明。
今年，日本科学家的获奖又一次刺激了国人敏感的神经，也让我们关于诺奖的讨论从学术范畴延伸到了社会乃至政治领域。看过各路关于日本科学家获奖的讨论文章，我的感觉就像是有些东西堵在嗓子眼，咽不下去只能一吐为快。
我所不能理解的是，为什么夸张地拔高日本科研实力，唱衰或者暗贬中国的文章可以成为主流意见得到各大媒体平台的追捧和推送？或者说，为什么这样的意见可以获得媒体乃至很多国内科学工作者的认可？提出这些观点的作者中，又有多少人真的做过长期的切实观察？我认为，以我在日本科研界包括在日本六年的学习、生活经历，如果我没有发出一点微薄的声音，我会感到非常的不安。
中国在发展，我像所有海外求学的游子一样，抓住每一个可能的机会，向身边的外国友人介绍中国的进步。我同样希望我的同胞们能够试着去了解中国之外的世界，不光能够用客观的眼光去看待其它国家所取得的成绩，更能够用一种理性、超然的态度看待中国的发展和现实中遇到的问题。
我不反对将获得自然科学类诺贝尔奖视为国家间的一种竞争方式，实际上这本来也是大家心照不宣的暗战。就算在这场竞争中我们暂时还没有获得期待中的结果，我仍然希望告诉每一个中国人，我们的对手不在天上，就在我们面前，而且它一样有弱点，甚至比你还要胆怯。
最后，在这个刚刚过去的国庆黄金周，代表我个人，祝愿祖国生日快乐。在我心目中，如今的中国正如百年前梁启超的期许一般：
前途似海催怒马，鲜衣少年再出发！
（本文中标明来源的图片均已获得授权）
