5、皮埃蒙特
皮埃蒙特位于和法国、瑞士接壤的阿尔卑斯山地，这里是意大利芝士和葡萄酒种类最丰富的地区之一，也出产各种坚果、菌菇、大蒜和时令蔬菜。皮埃蒙特饮食受法国影响，开胃菜种类丰富，面食种类较少，擅长以葡萄酒调味。当地有吃大蒜、柠檬和盐调味的生肉的传统。
6、弗留利-威尼斯朱利亚
弗留利-威尼斯朱利亚位于意大利西北角，与斯洛文尼亚接壤，历史上受奥匈帝国影响较大。从饮食中能看到奥地利、匈牙利、斯洛文尼亚和克罗地亚的影响。典型菜肴有伊斯特拉炖菜、维也纳香肠、烤肉拼盘等，总之不太意大利，倒是比较接近中欧。
四、地中海岛屿
西西里和撒丁岛是意大利的第一和第二大岛，两座岛各自有着非常不同的历史。西西里岛是意大利最能体现融合特点的地区之一，先后受到希腊、迦太基、罗马、阿拉伯、诺曼、法国、西班牙等势力的统治，从饮食上，也能看出这些外来者的影子。撒丁岛有着独特的史前巨石文化，是欧洲族群最特殊、最与世隔绝的地区之一，就连岛上沿海和内陆地区的饮食习惯都差别很大。
1、西西里岛
当初西西里曾先后受到多种文化的影响，是意大利饮食文化最多元的地区之一。岛上气候温和，土地肥沃，盛产香料和坚果，在罗马时代就是重要的粮仓。西西里各地饮食各异，总体都爱吃海鲜、水果和蔬菜，西部地区受北非移民影响，有吃couscous的习俗。西西里是意大利街头小吃文化最繁荣的地区之一，是现代冰淇淋的故乡，也以各种甜点闻名。
