奶制品应该是现代家庭日常必备品，而且种类繁多，包括几大类：第一类是液体乳类，主要包括*菌奶、灭菌奶、酸奶等：第二类是乳粉类，包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉；第三类是炼乳类；第四类是乳脂肪类，包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等；第五类是干酪类；第六类是乳冰淇淋类；第七类是其他乳制品类，主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
【奶制品的益处】
绝大多数人对奶制品还是非常喜欢的，毕竟奶制品营养价值高，含有大量的钙，又容易吸收，是补钙的最佳来源。还是优质蛋白，是我们人体很容易获取，价格也不贵的优质蛋白-动物蛋白。对强身健体有极有益处。其中酸奶制品还含有益生菌，对维护肠道菌群健康，起到调节、平衡作用，常喝对便秘也有一定效果。而我今天主要想说说奶酪制品，奶酪是牛奶的精华，奶酪是由奶提炼而成的，提炼比例是10:1，所以经常吃奶制品，尤其是奶酪无疑是对身体健康有益处的。
【天然干酪和再制干酪的区别】
我家常备的奶酪制品也有很多种，其中再制干酪目前是我家，也是被国人最为接受的的一种奶酪制品，这又是何因呢？首先说一下天然干酪，因为天然干酪是一种“活的食品”，含有活性菌群和活性酶，在冷藏条件下也在生长代谢，从而使干酪的感官特性不断变化。因此，天然干酪需要冷藏，而且即使在冷藏条件下，保质期也有一定期限。所以要把天然干酪运输到温度较高的地区，是非常困难的事。
而再制干酪，是以1种或2种不同成熟度的天然干酪为主要原料，经粉碎后添加乳化剂、稳定剂融化而成的制品。在加工过程中可根据不同口味的需要添加香辛料、调味料，最后经冷却包装而成。其风味柔和，制造中易于调配口味以迎合不同消费者的需要，而且具有较长的保质期。再制奶酪产品口味丰富，状态和包装形式方便食用，因而在我国以及没有干酪消费传统的国家就被很快接受了。我一般都是购买大包装的，因为家里人多，大包装的经济实惠一些，这也就给了我各种用奶酪的机会哈哈哈！天天换着花样用奶酪。
