▍爆发力-耐力型运动项目的代谢需求
排球，足球，篮球，网球，高尔夫等运动，都属于这一类，爆发力和耐力都不能缺少。这类运动的特点是运动强度呈不规则变化，既有短时高强度的运动也有低强度的运动。所以它是一个高低强度间歇的运动，这对于身体能量系统的要求就非常高了。
我们都知道，在运动训练时，最直接的能量来源是ATP三磷酸腺苷；那能够提供ATP的系统，有ATP-CP系统、糖酵解系统、有氧系统。三个系统在不同的强度下、不同的时间产生ATP。ATP-CP系统、糖酵解系统都属于在无氧状态下，为身体提供能量。而爆发力-耐力型项目，比如篮球中的突然扣球、抢篮板，都是瞬时高强度的，所以都是依赖无氧供能系统，主要消耗了ATP、CP和肌糖原。ATP和CP两种高能化合物，有一种补充剂跟它们密切相关，就是肌酸。所以针对这些爆发力-耐力型项目，在训练前后，我可能就会给他安排肌酸的补充。
除了ATP和CP，运动员还会消耗肌肉储存的糖，因此，日常碳水化合物的摄入对于这些运动员也是很重要的。碳水化合物可以储存在肌肉里面，每公斤肌肉可以储存约10-15克糖，运动员可能存到17、18甚至18、19克；而且肝脏和血液也可以储存一些。因此，当运动员要去训练、比赛，但肌肉没有碳水储存，那他就很难完成这项运动了，或者说完成了，但表现不会太好，同时受伤风险也会增加。一般来说，爆发力-耐力型项目的运动员日常碳水摄入量可以达到8-10g/kg，不仅要保持充足的碳水摄入，也要合理分配碳蛋脂，同时保证足够的能量摄入。
排球运动的特点及营养摄入
▍排球运动员存在的饮食风险和问题
那接下来，我们重点就来聊聊排球这个运动项目。排球比赛的比赛时间为1.5-2小时，在比赛的过程中既有突然起跳的扣球，也有反复跳起的拦网，还有10秒以上高爆发的移动和基础消耗。所以在比赛的过程中三个供能系统频繁的切换供能。当排球的训练强度在85%以上，主要消耗的就是ATP和CP，要想这两项比较充足的话，可以补充肌酸。强度再低一点，主要消耗的就是肌糖原；强度在20%-40%之间，消耗的仍然主要是糖，肌糖、一些血糖及少量的脂肪。所以说，碳水化合物对于竞技运动员来说，是非常关键了。
但是，往往这些运动员在饮食上会存在低能量风险。如果摄入量较少，炎症标志物上升，即受伤、生病的风险增加；女性运动员还会面临月经失调、生殖系统功能紊乱。然后，还会存在情绪变化，骨折风险也会增加。除了能量摄入的问题外，碳蛋脂的比例分配也是可能遇到的问题。
那从我个人经历出发，在女排运动队里面，我还会遇到一些问题，可以跟大家分享下。首先就是运动员的认知，这里我写了三点，也是长时间跟运动员接触所碰到的问题。第一个是身体成分。女排不像橄榄球等运动，它没有身体冲撞，因此在运动员看来，我只要能跳、能跑，我的成绩没有下降就可以了，不用在意身体成分如何。但实际上，身体成分，肌肉、体脂跟运动表现是有直接关系的。所以，要改变运动员认知，沟通是非常重要的，比如，经常举行营养宣讲，讲一讲基础的营养知识。
第二个认知就是减重。有些运动员在减重期采用的方法很简单粗暴，就是不吃。举重队的减重会比较常见。作为营养师，需要的也是沟通，给他讲讲营养素的概念和重要性，赛季非赛季的体重，赛前急性减重等等。第三个认知，也是我刚刚提到的，营养素的分配。运动员有一种思想，就是少吃主食，多吃蛋白质，但往往他们碳水摄入量会较低，而肉类摄入超量。
