像红茶就是偶然将鲜叶放久了,结果叶子变红了,后来人们才发现可以制作成红茶。
这个熟悉的故事似乎发生在所有需要发酵的食物中,比如酸菜、葡萄酒,甚至是臭豆腐,都是偶然发现,以为是食物变质,其实创造了新的美食。
当然食物的发酵需要乳酸菌等微生物参与,而茶叶是自身的酶促氧化反应,从生化角度来说不一样,但现象有很大的相似之处。
如果在今天,人们发现了一片叶子可以为人所用,一定煎炒烹炸都试一遍吧。最终,这片叶子落入水中,焕发了新的活力。
希望杯小茶的脑洞,可以让大家从新的角度认识茶,有更多收获。
像红茶就是偶然将鲜叶放久了,结果叶子变红了,后来人们才发现可以制作成红茶。
这个熟悉的故事似乎发生在所有需要发酵的食物中,比如酸菜、葡萄酒,甚至是臭豆腐,都是偶然发现,以为是食物变质,其实创造了新的美食。
当然食物的发酵需要乳酸菌等微生物参与,而茶叶是自身的酶促氧化反应,从生化角度来说不一样,但现象有很大的相似之处。
如果在今天,人们发现了一片叶子可以为人所用,一定煎炒烹炸都试一遍吧。最终,这片叶子落入水中,焕发了新的活力。
希望杯小茶的脑洞,可以让大家从新的角度认识茶,有更多收获。
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