大家可能每天喝茶，但对制茶工艺并不了解，大概包含着炒、发酵、揉捻、烘焙等。
杯小茶突发奇想：是不是几千年前，人们学会了做菜，就学会了做茶呢？
确实做茶和做菜有很多相似的地方，这里杯小茶就大胆猜想一下做茶和做菜的关系，不一定有历史证据。
大家想象着自己在厨房做菜的过程，看看有没有道理。
几千年前，以前人们只会煮、烤这些简单原始的烹饪方法时，茶叶的味道是相对单一的，也是不够好喝的，更多是功能性使用。
比如一筐茶叶采回来，直接和其它佐料凉拌吃了；
或者是放到水里煮一下，是汤也是饮料；
又或者太阳晒干，就放在家里长久保存。至今在云南、广西、广东等地依然保留着茶叶食用的民俗。
人们学会蒸之后，慢慢有了各种蒸鱼、蒸肉等菜式，也就出现了蒸青绿茶。
用100度的蒸汽处理茶叶，可以*死的茶叶中的活性酶，叶片保持鲜绿不会变红，口感清苦爽口。
目前国内最有名的蒸青绿茶，仅剩湖北恩施的恩施玉露茶，此外抹茶也是由蒸青绿茶研磨成粉制成。
