近期，江南大学未来食品科学中心陈坚院士团队周景文教授课题组在维生素C的一步合成工艺开发方面获得重要研究进展——研究团队为加快维生素C一步合成工艺的研究，从不同角度出发在不同合成途径方面均获得了突破性进展。相关研究成功为维生素C单菌一步发酵工艺的实现提供了元件和方向，将大幅度降低维生素C生产过程中的能耗，对维生素C工业生产技术的更新换代有着重要推动。
相关研究分别发表于Advanced Science (Li et al., Adv. Sci., 2023, 10: 2301955, 博士后李冬为论文第一作者，周景文教授为论文通讯作者)和Bioresource Technology (Li et al., Bioresour. Technol., 2023, 384: 129316, 2019级博士生李光为论文第一作者，周景文教授为论文通讯作者)
