说起茶，大家想到的一定是茶树上的叶子。但其实，茶树一身是宝，连茶花也可以用来泡水喝。
茶花，其实更准确地说，应该叫茶树花，最好是采用含苞待放的茶花制作，开过的花，茶花中最精髓的东西都在开花中耗尽，做成花茶就没那么好喝。
茶树花在冬天开放。每年的12月到次年2月是盛花期，满山的茶花和满山的花香是茶园冬天最美的风景。
茶树花苞生长发育时要从茶树中吸取大量养分，这种茶树的花含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质、皂甙等对人体有益的物质占90%以上，具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抑癌、养颜、美容等多种功效。
在西南地区，民间常取茶花花蕾供药用，拿来泡酒做成茶花酒，或煮糯粥时加入做成茶花糯米粥，用来治痢疾。可以说，这种茶树所结的花蕾茶是六堡茶家族中一种很具特色的品种。六堡茶树花有特别的花蜜香，甘甜，放几颗在玻璃杯中加开水喝，在炎热的午后赏花喝茶，杯中自成一景。
当水的热情逐渐上升，奔向沸点时，炉上翻滚的是水蓄积已久的情怀。舒张开每一片花瓣，缓缓地向水献上它爱的誓言。满怀细烂绮靡的茶花放任地舒展，满杯满壶都是花的怒放。那是水一世的热情与温柔，那是花对水一生爱的箴言。
