炸好的丸子焦香酥脆，非常好吃，一点也不油腻。没吃完的用袋子装起来，放进冰箱里冷冻，炖菜、涮火锅时都可以拿出来吃。
【炸丸子的技巧】
1、制馅时，多放一勺泡打粉，面粉的用量少一点，口感更加膨松酥脆。
2、没有面包糠，可以用馒头渣代替，就是把隔夜馒头搓碎，口感也非常好。
3、炸丸子时，下锅时油温要高，至少五成热，能让丸子快速定型。油炸时用中火，大火容易糊，小火炸不熟。想要口感更酥脆，就复炸一遍。
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