观察：细菌和大部分真菌的个体都很小，它们在适
宜的培养基上能迅速繁殖，形成肉眼可见的集合体称为菌落。细菌的菌落比较小，表面或光滑粘稠或粗糙干燥。细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状。有时还能呈现不同颜色。从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类。
培养：培养细菌或真菌，首先要配置含有营养物质的培养基。琼脂是这一过程常用的材料之一。将配置好的培养基进行高温灭菌冷却以后，就可以使用了。将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫接种。☟
(制作培养基☞高温灭菌☞冷却接种☞恒温培养.)
探究：在检测不同环境中的细菌和真菌的探究活动中，每组要准备好两套有牛肉汁培养基的培养皿，而且要经过高温无菌。细菌和真菌分布广泛，在土壤中、水里、空气中乃至我们的身体上，都可以找到它们。甚至在寒冷的极地， 很热的温泉中，都有它们的踪迹。细菌和真菌的生存也需要一定的条件。如需要水分、适宜的温度还有有机物。
发现：17 世纪后叶，荷兰人列文 ·虎克首先观察到了细
菌。巴斯德通过鹅颈瓶实验，向世人证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。鹅颈瓶中肉汤不腐败的原因是空气中的细菌无法进入瓶中。后来巴斯德还发现了乳酸菌，酵母菌，并提出了广泛用于食品保存和医疗卫生的巴氏消毒法。后人称他为"微生物之父"。
形态和结构：细菌的个体微小，不同种类的细菌虽然形态不同，但它们的基本单位是相同的。一个细菌是一个细胞。(细菌都是单细胞个体)它和动植物细胞的主要区别在于它是有DNA 集中的区域，却没有成型的细胞核。
营养：细菌有细胞壁，却没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把其分解成简单的无机物。它们是生态系统中的分解者。
生殖：细菌是靠分裂进行生殖的。有些细菌在生长发育后期形成芽孢，它是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。
☼细菌快速繁殖和形成芽孢的特性，使它们几乎无处不在。
*各种各样的真菌：真菌并不都是有害的，有些霉菌可以用来制作豆酱、腐
乳、奶酪等食品；我们平常吃的蘑菇及木耳、银耳等，也是真菌。
青霉和曲霉：青霉和曲霉的菌体是由许多细胞连接起来
的菌丝构成的。它们都是多细胞的生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
真菌：真菌中除了多细胞的蘑菇和霉菌外，还有单细胞的种类，如酵母菌，酿酒、做面包和蒸馒头都离不开它。
概:真菌既有单细胞的,也有多细胞的. ☝
*真菌的繁殖：
真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的。每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。
在青霉和曲霉直立状态的菌丝顶端，分别生有绿色的、黑色的孢子。
*制作孢子印：我们在制作孢子印时，应选取较大新鲜的蘑菇，用解剖
剪将菌盖从菌柄上取下来。把菌者褶那面朝下平放在白纸或玻璃板上，扣上培养皿或玻璃杯，以免散落的孢子被风吹散。第二天，拿开培养皿（或玻璃杯）和菌盖，就可以看到放射状包印。 孢子印是由菌褶上散落下来的孢子组成的。
真菌在自然界中的作用（作物分解者参与物质循环、引起动植物患病、与植物共生）：
细菌和真菌个体微小，大多是细菌和真菌是生态系统中
的分解者。如果没有它们，动植物就会丧失生存空间。在自然界的物质循环中，细菌和真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又被植物吸收和利用，进而制造
有机物。可见细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用。
细菌和真菌中有一些种类营寄生生活，它们从活的动植物体和人体吸收营养物质，导致动植物和人患不同的疾病。链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病；臂癣和足癣是由真菌引起的皮肤病；棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病和玉米瘤黑粉病等，都是真菌引起的。
有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡，这种现象叫共生。藻类通过光合作用为真菌提供有机物，真菌可供给藻类水和无机盐。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含但物质，而植物则为根瘤菌提供有机物。
细菌和真菌与食品的制作、食品的保存、疾病防治：食品制作：乳酸菌用于制作酸奶；醋酸菌用于制
作醋；曲霉用于制作甜酒；酵母菌用于制作馒头、面包；霉
菌用于制作酱。 例（制作甜酒）：制作甜酒的工具以及整个操作过程要保持清洁，切忌油腻。
在制作甜酒的过程中，尽量少打开容器，以防止其他细菌和真菌的污染。
食品的保存：食品的腐败主要是有细菌和真菌引
起的。这些生物可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品腐烂，所以食品保存中的一个重要问题是防腐。防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌*死或抑制它们的生长和繁殖。
疾病的防治：有些真菌可以产生*死某系致病细
菌的物质，称为抗生素。如青霉素，青霉素是由真菌中的青
霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等。科学家还能利用现代科技手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。如科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模的培养使之大量生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。
在生活污水和工业废水中，有很多有机物，如各种有机
酸、氨基酸等，可以作为细菌的食物。城市污水处理厂可以利用细菌来净化污水。
在没有氧气的情况下，一些杆菌和甲烷菌能通过发酵把生活污水和工业废水中的有机物分解，产生甲烷，甲烷可以用来照明、取暖或发电，从而使废水得到净化。还有一些细菌在有氧的条件下，将有机物分解成二氧化碳和水。
第六单元 生物的多样性及其保护
生物分类：主要是依据生物的相似程度把生物划
分为种和属等不同等级。并对每一类群的形态结构和生理功
能等特征进行科学的描述，以弄清不同类群之间的亲缘关系。生物分类的依据是生物在形态结构和生理功能等方面的特征，分类的基本单位是种。
植物分类：生物学家在对植物进行分类时，要仔
细观察植物的形态结构。在被子植物中，花、果实和种子往
往作为分类的重要依据。
动物分类：动物的分类除了要比较外部形态结构，
往往还要比较动物的内部结构和生理功能。根据动物最主要
的特征，把它们两大类，一类是脊椎动物，另一类是无脊椎动物。根据不同真菌形态结构的特征，可以将真菌分为酵母菌、霉菌等类群。
生物分类的等级单位、意义：等级单位：生物学家根据生物之间的相似程度，
将生物分成了植物界、动物界及其他几个界，每个界又被分
为六个更小的等级，它们从大到小的顺序依次是门、纲、目、科、属、种。在生物的分类等级单位中，种是最基本的分类单位，同种生物的亲缘关系是最密切的。
意义：生物按照不同等级的分类单位进行科学分类，
不但可以满足人们认识生物和利用生物的需要，而且在一定
程度上反映了生物的进化和发展。
生物种类、基因、生态系统的多样性：生物种类：生物多样性的内涵包括生物种类的多
样性、基因的多样性、生态系统的多样性。我国是生物种类
最丰富的国家之一。我国的苔藓、蕨类和种子植物居世界第三位；我国是裸子植物最丰富的国家，被称为"裸子植物的故乡"。
我国是动物种类最多的国家之一，其中脊椎动物中的鱼类、鸟类和哺乳类的种数都位于世界的前列。
基因：生物的各种特征是由基因控制的；每种生物
都是一个丰富的基因库。生物种类的多样性实质上是基因的
多样性。 我国是世界上基因多样性最丰富的国家之一，特别是家养动物、栽培植物和野生亲缘种的基因多样性十分丰富，为动植物的遗传育种提供了宝贵的遗传资源。
生态系统：我国陆地广袤，海洋辽阔，地形复杂，
气候多样，从而形成了森林、草原、荒漠、湿地、湖泊和海
洋等多种类型的生态系统。保护生物的栖息环境，保护生态系统的多样性， 是保护生物多样性的根本措施。
物种一旦灭绝，便不可再生，生物多样性的消失将造成
农业、医药卫生保健、工业方面的根本危机，造成生态环境的破坏，威胁人类自身的生存。我国部分特有的珍稀动植物也濒临灭绝，如植物中的银杉、珙桐；动物中的金丝猴、白鳍豚、豚朱鹮和扬子鳄。被称为中生代动物的"活化石"的古老爬行动物是扬子鳄；被称为植物中的"活化石"的裸子植物是银杉；被称为植物界"活化石"的被子植物是珙桐。
建立自然保护区是保护生物多样性最为有效的措施。例
如我国为保护完整的温带森林生态系统而建立的长白山自然保护区和为保护斑头雁、棕头鸥等鸟类及其生存环境而建立的青海湖鸟岛自然保护区。
除建立自然保护区外，人们还把某些濒危物种迁出原地， 移入动物园、植物园、水族馆和濒危动物繁育中心，进行特殊的保护和管理。此外还建立了濒危物种的种质库，以保护
珍贵的遗传资源。（意义：自然保护区是"天然基因库"，能保存许多物种和各种生态系统；自然保护区是进行科学研究的"天然实验室"，为开展生物科学研究提供了良好的基地；自然保护区还是"活的自然博物馆"，是向人们普及生物学知识和宣传生物多样性的重要场所。） 另外为保护生物多样性，我国相继颁布了《中华人民共和国森林法》《中华人民共和国野生动物保护法》和《中国自然保护纲要》等法律和文件。
