除了索唤以外，在形式上还有“逐时施行索唤”，也就是预约制；“咄嗟可办”，专送服务。根据《武林旧事》以及《梦梁录》的记载，“咄嗟可办”有点类似于我们今天的专车服务，只不过在宋朝是1对1送餐。
另外在《梦粱录》中，还记载的有水上外卖服务：
“撑船买卖羹汤、时果、酒水、菜蔬、鸡鸭、海螺......及点茶，供茶果”。
这表示外卖临河，可挨家挨户的送到。
对比下来，是不是突然会觉得宋朝的外卖形式更多样化？种类上宋朝也有想不到，没有做不到。从主食、甜品到汤、羹类、火锅等等应有尽有。
可以说几千年前的宋朝，过着十分现代的生活。现在我们点外卖，一般店家都会选择一次性饭盒或者是食品级纸张来进行包装，好一点的商家可能会选择小砂锅来精致包装，当然价格也会相对高一点。
在宋朝的时候可没有这么多一次性的餐具，于是人们便开发出了精致的“温盘”，这是一种双层盖盘，送餐的时候只需要往里加入热水即可实现保温。
《东京梦华录》中对此的描述是：
“凡百所卖饮食之人，装鲜净盘合器皿，车檐动使，奇巧可爱，食味和羹，不敢草略。”
类似的还有温盅、温碗、温盏等所唤专用餐具，在用餐结束之后店家便会派闲汉前来取走餐具回收，相当环保又卫生。
对比今天外卖小哥电瓶车送餐的保温包，宋朝也有闲汉专用的保温包——食盒。食盒的选材和用料都十分讲究，一般选用实木制作，加以精致的雕刻花纹，搭配一些铁器饰品点缀，也可以显示出主人的富贵程度，以及酒楼饭店的品牌特色。
食盒内部也十分考究，一般食盒分3层设计，也可按照自己的需求来选择更多分层，分装不同的菜肴，以免串味。
而送外卖的店也颇有讲究。一般名字脚店之类的小饭馆、小酒楼和大排档，是要靠当时的外卖生意赚钱运营的。
另一边的大酒楼，如正店之类有名有号的厨师饭店，是不太送外卖的。就好像是我们今天点外卖也只是一些饭店，但是到了五星级大酒店的美食佳肴，一般就没有外卖可送了。
可以说宋朝发展的外卖文化根深蒂固，社会安稳有秩，从而让百姓都可以安心过好日子。这个几乎人人都点外卖的朝代，包括皇帝都不例外。
外卖不分贵贱，食品安全排第一南宋时期宋高宗赵构，就是点外卖的忠实粉丝。相传，金兵一路南下追着赵构，这让宋高宗在逃命的时候整天胆战心惊，唯一的爱好可能只有美食。
