目录
- 外卖行业分析（1）——历史演变
- 引子
- 互联网外卖平台发展历史
- 外卖行业分析（2）——美团做对了什么
- 外卖行业商业模式
- 美团与饿了么核心能力差异
- 美团占有率实现2:1饿了么原因
- 外卖行业分析（3）——抖音入局，未来如何
- 外卖行业规模
- 抖音加入后外卖竞争格局
- 总结
外卖行业历史演变
引子
外卖是一个古老的行业，从古代清明上河图就有外卖小哥的身影，对于不愿自己做饭或者又想吃某家食物的人来说，寻求配送食物的渠道自然成为“刚需”。
在过去的外卖行业中，主要是商家自建配送团队，将一些对时效要求没那么强的食品送到客户手中，比如典型的肯德基宅急送，必胜客宅急送，小龙虾外卖等等。其核心诉求是当用户无法到店点餐时，解决吃饭问题。
随着互联网平台的发展，外卖不再局限于有自己配送团队的商家，一方面互联网流量使得商家能服务到更多的用户，从而摊薄成本；另一方面配送平台的构建进一步降低了配送成本，使得几乎每个人和每一个商家都能被外卖平台连接起来。自此外卖成为餐饮行业更为重要的一个部分。
互联网外卖平台发展历史
2009年饿了么成立，主打高校市场，早期采用人工订单模式，后续饿了么app上线，在外卖市场站稳脚跟。
2010年美团成立，2012~2014开始陆续进军外卖行业，2015年与大众点评合并，重点发力外卖行业并迅速获得较大市场份额。
2014年百度外卖成立，发力白领市场，在2015年形成外卖行业三足鼎立的格局。2016年，百度决定主要发力AI和自动驾驶领域，百度外卖逐渐边缘化。
2017年，腾讯投资与大众点评合并之后的美团，阿里投资饿了么，在2017年上半年，美团和饿了么市场份额占比分别为41%和41.7。
2017年8月，饿了么收购百度外卖，市场份额进一步扩大为54%，饿了么与美团正面交锋。
2018年，在美团与饿了么的对决之中，美团发力下沉市场，利用二三线城市的覆盖率优势，将市场占有率逐渐提升到60%，稳居第一。
接下来几年之中，美团和饿了么市场份额基本都保持在2：1的比例之下。从结果上来看，似乎从阿里收购和收购百度外卖等一系列操作开始，饿了么就逐渐被美团拉开差距，那具体深层次的原因是什么，可以在接下来的第二部分中仔细探讨。
随着互联网行业的继续发展，外卖又迎来了新的搅局者，抖音外卖随着抖音本地生活服务也来到了行业竞争之中。
2021年7月开始，抖音APP上线心动外卖小程序，并首先接入了肯德基，喜茶等具备自营配送能力的商家。
2022年8月，抖音与饿了么达成合作，实现抖音导流，饿了么履约的外卖模式。
2022年12月，抖音与达达，顺丰同城等合作，基本实现订单同城1小时达，并于2023年初开启若干城市商家自助入驻。
梳理完发展历史，我们可以发现从过去来看，2017~2018年间，美团是如何从与饿了么市场占有率1：1逐渐发展成2：1是个很有意思的问题。另外，抖音加入外卖的竞争到底有哪些优势和劣势，是否会改变当前外卖市场的格局，也是另一个值得探讨的话题。在接下来的文章中，我们会试着分析一下这两个问题。
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当然如果大家感兴趣的话可以继续深入学习，有任何问题或者还有啥想了解的，欢迎私信我。
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