人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。在现代生活里，电饭煲已经是成为了人们生活中不可或缺的一部分，想要吃到香甜可口的米饭，除了有好的大米之外，电饭煲的重要也很关键。可市面上的电饭煲种类繁多，该如何选择一款合格的电饭煲呢？这里来给大家讲解一下电饭煲的分类以及工作原理。相信朋友们看完这篇文章，再选择电饭煲时会容易得多。
一. 什么是电饭煲
电饭煲是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。
二. 电饭煲的工作原理
普通电饭煲主要结构由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。
1. 发热盘
这是电饭煲的主要发热元件。这是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，内锅就放在它上面，取下内锅就可以看见。
2. 限温器
又叫磁钢。它的内部装有一个永久磁环和一个弹簧，可以按动，位置在发热盘的中央。煮饭时，按下煮饭开关时，靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通，当煮米饭时，锅底的温度不断升高，永久磁环的吸力随温度的升高而减弱，当内锅里的水被蒸发掉，锅底的温度达到103±2C时，磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关，切断电源。
3. 保温开关
又称恒温器。它是由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点、一个双金属片组成。煮饭时，锅内温度升高，由于构成双金属片的两片金属片的热伸缩率不同，结果使双金属片向上弯曲。当温度达到80摄氏度以上时，在向上弯曲的双金属片推动下，弹簧片带动常开与常闭触点进行转换，从而切断发热管的电源，停止加热。当锅内温度下降到80摄氏度以下时，双金属片逐渐冷却复原，常开与常闭触点再次转换，接通发热管电源，进行加热。如此反复，即达到保温效果。
4. 杠杆开关
开关完全是机械结构，有一个常开触点。煮饭时，按下此开关，给发热管接通电源，同时给加热指示灯供电使之点亮。饭好时，限温器弹下，带动杠杆开关，使触点断开。此后发热管仅受保温开关控制。
5. 限流电阻
外观金黄色或白色为多，大小象3W电阻，按在发热管与电源之间，起着保护发热管的作用。常用的限流电阻为185C 5A或10A（根据电饭煲功率而定）。限流电阻是保护发热管的关键元件，不能用导线代替。
三. 电饭煲的分类
1. 加热形式上分类
（1）间接加热式电饭煲
其结构分为内锅、外锅和锅体三层。内锅是用来装食物的，外锅是用来安装电热元件、调温器和定时器的。这些电气部件都固定安装在外锅上成为一体，且密封起来。最外层是锅体，起着安全防护和装饰的双重作用。这种电饭煲的优点是：食物加热均匀，做出的饭上下软硬一致，内锅可取下，清洗方便；缺点是：结构较复杂，费时间，耗电多
（2）直接加热式电饭煲
这种电饭煲的特点是：使用时电热元件直接对放食物的内锅加热。不像间接加热式电饭煲那样，电热元件把外锅中的水加热成蒸汽，蒸汽再对内锅中的食物进行加热。因此，其效率高，省时省电，缺点是做出的饭容易上下软硬不一致。
2. 从结构形式上分类
（1）组合式电饭煲
锅体和电热座之间没有紧固连接，锅体放在电热座上，可以方便地取下，既便于清洗，又可以放到其他发热体上或餐桌上
（2）整体式电饭煲
电热元件直接固定在锅体的底部，全锅形成一个整体。整体式电饭煲由于锅体的结构不同，又可分为单层电饭煲、双层电饭煲和三层电饭煲三种。
3. 按控制方式分类
（1）保温式
煮饭时按下电源开关，饭熟后电源自动断开，当温度下降到设定温度以下时，保温开关又接通电路，温度上升到保温最低温度时，电源又自动断开，如此交替通断达到保温的目的。
（2）定时启动保温式
锅内将米、水放好后，打开定时器开关，可在12h内任选开始煮饭时间。饭煮好后能自动保温，节省能源。
（3）电脑控制式
采用电脑进行程序控制，使电饭煲的工作自动化程序更高。
小固结语：以上就是关于电饭煲的工作原理以及电饭煲的分类介绍，希望对你初步认识电饭煲有所帮助。如果还想了解更多电器选购知识，敬请关注固五金装饰哦。还有更多惊喜等着你哟！
