另外,普洱茶需要合理的陈化处理,才能提高品质、形成其独特的风味,而储放环境不同,茶叶的品质会有很大的差异,普洱茶存储需要具备哪些条件?
1、温度
普洱茶放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了。
温度一般保持在25~30C之间,温度过高会使茶叶氧化加速,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸;温度太低,不利于化学成分的转化。
2、湿度
太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大。
但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用。
存茶地的湿度控制在65%以下最佳。
超过70%,空气湿度会将茶叶释放的香味大量吸收、释放,不利于越陈越香。超过80%后微生物会加速繁殖速度导致霉变。
3、空气
洁净的空气是普洱茶品质的形成和保持的重要因子之一,需要格外注意仓库内外周围的空气污染状况。
流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化,但不能将普洱茶挂置在阳台上,这样放置的茶,茶气都给吹走、茶味都给吹散了,饮用起来感觉淡然无味。
4、光线
普洱茶应避光储存,阳光直射24小时后,普洱茶会失去其原有的风味和鲜度。
适宜的贮藏环境对于普洱茶来说异常关键,总体来说要做到防潮、防虫、防尘,无污染、无异味、清洁卫生等。
如果多年以后拿出来再喝,你会惊讶地发现这个茶的汤色、口感都与原来成截然两种相反的状态,不仅香气转化得很好,就连口感和滋味都能让人啧啧称奇,这就是存放多年的普洱茶独特之处。
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