四、什么是老白茶？
老白茶，是由新白茶采摘下来之后，经过严格的制作工艺制成成品，之后经过严格的保存方法历经多年的陈化，转化成老白茶。
有一次，和几位小茶友一起泡老白茶，那浓郁的茶香，稠厚的口感给他们迷得是神魂颠倒。
待喝完茶之后，大家一起在讨论到底是那些方面吸引了他们，最后总结出下面三个点：
首先，茶香沉稳厚重，多以药香、陈香、木质香、稻谷香、干粽叶香、蜜饯香（寿眉饼）等香型呈现出来。
再来，口感稠滑，极有厚度，喝在嘴中，慢慢的内质承载在舌面上，极为醇厚，顺着喉咙滑下温存了五脏六腑。
最后，养生保健功效突出，老白茶本就有“三年药，七年宝”之说，其中的黄酮类化合物含量，尤为突出。
黄酮类化合物，主要由槲皮素组成。槲皮素可以提高血管的活性，长期饮用，可以更好的呵护心血管健康。
老白茶不仅喝着舒适，长期适量饮用还有利于身体健康。
五、什么是做旧茶？
做旧茶，从字面意思上理解就是，将新的白茶经过一些手段，做的老一些，再去售卖，以老白茶的价格卖出去，获取更多的利润。
这样经过人工做旧的白茶，口感弱，香味淡，全然没有白茶鲜爽清新的模样。
一些老茶友喝惯了白茶，只一眼便可看出其中真假。
但身为新手的各位要如何判别呢？
首先，模样黢黑，颜色过于统一，原本色彩斑斓的老白茶经过高温烘烤之后，如同肤如白雪的南方少女放在海南岛暴晒之后的模样，黑不溜秋，肤质干燥，难以入眼。
其次，香味寡淡，白茶香味极为丰富，只是花香便有玉兰、桂花、茉莉等香味，还有浓郁的草药香等，经过做旧之后，这些香味就无影无踪了。
最后，口感单薄，含在口中如同含着一口苦涩的白水，毫无茶味可言。
因此，在买茶时请茶友们记住：好茶不做旧，做旧不成茶！
