蛴（蠘）。此为“三目蛴”。食蛴试身份。生腌的“咸蛴”非海墘人请勿轻试。
蛴，潮音cih8（齐8），梭子蟹的一种，地名有“蛴仔坪（澎）”等。多数专家认为“蛴”是借字，本字是“蠘”，宋·洪迈《容斋四笔》卷六：“闽广……所识蟹属多矣，而所谓黄甲、白蟹、蟳蠘诸种，吕图（吕亢《蟹图》）不载。”《汉语大字典》解释为梭子蟹。潮汕俗语有“食蛴试身份”，说的是“蛴”太鲜利（lai3），身体（对海鲜的消化功能）不行者一吃就泻肚子。
槟榔果、荖叶、贝灰（小铁桶里）——三件齐。看看这图你就知道潮汕人家至今还把装青橄榄或者糖果的盒子叫“槟榔盒”。
荖，潮音lao2，学名蒌藤，又名浮留藤，宋·姚宽《西溪丛语》卷上“闽、广人食槟榔，每切作片，蘸蛎灰以荖叶裹嚼之。”由此可知，“荖”的本名是“蒌”，闽人不识而造“荖”字代表之。清·黄叔璥《台海使槎录》卷三云：“蒌藤，一作浮留藤，土人误做为‘荖’，字释无‘荖’字。” 潮人种植荖叶、以荖叶蘸贝灰吃槟榔的习俗最迟宋代已经有了。南澳县云澳镇有“荖园村”，据说村中过去有一块较大的园地种植“荖叶树”，叫“荖园”，后以“荖园”命村名。顺便说一下，潮汕俗语还有“爱你哩就荖，勿你哩就草”，意思是用你时你就是个人才，不用你时你就什么都不是。还有一种著名的潮汕小吃叫做“荖花”（戏称“啑奅”，sah4 pan3）,就是因为其形状像极了“荖”的花。
荖叶。爱你哩就荖，勿你哩就草。原来如此！
堀，潮音kug4（屈），普通话正字写作“窟”，澄海区的月窟也写作“窟”，但汕头地名中多使用方言字“堀”，如澄海区的大埔堀、潮阳区的大堀洋、龙湖区的港堀等。其实，“堀”“窟”是异体字，“堀”字《诗经》时代就存在了，后来的古代文献两字并用。《现代汉语词典》把“窟”当正字，“堀”当古文古字处理。但我相信，潮汕人用“堀”字是自己的创造。“堀（窟）”用作地名，还有一些俗语，以前讲去印尼“过番”的艰苦，俗语讲“日里堀，会得入，不会得出。”也有说是“日里”这个地方好，容易谋生，去了就想在那里安家立业了，有点乐不思蜀的意思。日里，潮音rig8 lai6,位于印度尼西亚苏门答腊岛北岸的一个地方，大概是现在的棉兰一带的地方。请教了潮州市的东南亚通杨锡铭兄，说是“堀”有可能是“区”的变读。
揭西一带还有“踏入棉湖堀，会得入，不会得出”之说，讲的是过去的棉湖镇道路弯曲，进去了，容易迷路，不容易走出来。这条俗语的资料来源于网络，未知真假。我去棉湖调查过棉湖僻语，因为有熟人带路，无此体会哦。
《鮀岛》，汕头市文联主编。
鮀，古代已有此字，《说文解字·鱼部》解释为鲇鱼，《尔雅·释鱼》说是：“鲨，鮀。”晋·郭璞注云：“今吹沙小鱼。圆体而有点文。”但作为汕头地名的“鮀”字，我认为是鳄鱼，1995年我曾经写了篇叫做《说“鮀”》的小文章，认为 “鮀”是“鼍”的异体字（或者假借字），即扬子鳄，也叫“猪婆龙”、“鼍龙”。（载《汕头特区晚报》1995年4月9日“潮汕文化”版。后收入潮汕历史文化研究中心、汕头特区晚报《潮汕文化百期选》270-271页，1997年）
《说文解字·黽部》：“鼍，水虫，似蜥蜴，长大。”《广韵》平声歌韵音“徒河切”，正与“鮀”字同音。鼍，《诗经》里就有记载了，《诗·大雅·灵台》：“鼍鼓逢逢，矇瞍奏公。”毛传：“鼍，鱼属。”孔颖达疏：引陆璣疏云：“鼍似水蜥蜴，四足，长丈余，生卵如鹅卵，甲如铠甲……其皮坚可以冒鼓。”由此可见，诗经时代已经人们已经懂得用鳄鱼皮蒙鼓了。金·元好问《涌金亭示同游诸君》：“云雷涵鬼物，窟宅深蛟鼍。”宋·岳珂《桯史》卷六：“蛟蜃、鼋鮀、鱼鳖、蛙蛤，俯首听命。”明·杨基《感秋》：“八阵云开屯虎豹，大江潮落见鼋鼍。”鮀，鼍的异体字（或谓同音假借字）无疑。《重修政和证类本草》卷二十一：“《图经》曰：‘鮀，生南海池泽，今江湖极多，即鼍也。形似守宫鲮鲤辈而长一二丈，背尾皆有鳞甲。’ ” 其实，唐代刘恂的《岭表录异》就直接把恶溪的鳄鱼与“鼍”联系上了：“鳄鱼身上黄色，有四足，修尾，形如鼍，口森锯齿，往往害人。”
