多少普洱茶才能熬茶膏,普洱茶膏是怎么制成的

首页 > 文化 > 作者:YD1662023-04-18 22:41:46

普洱茶膏是云南历史上普洱“八色贡茶”之一,是采用云南大叶种晒青毛茶为原料,熬制出来的固体茶汁产品。普洱茶茶膏的熬制,通常采用土法加工。

工艺流程:1.大锅熬煮原料,2.布袋过滤茶渣,3.大锅复煮出汤,4.剔除浅黄色漂浮物,5.中型铜锅煎熬,6.盛入中型模具冷却,7.储膏器盛装,包装出厂。

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工艺处理:1. 将云南晒青毛茶云南放入铁锅内注入开水,高温充分熬煎,直至可浸出茶汁全部熬煎出。

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2.将茶汤用细布袋过滤、压榨茶渣,使茶渣与茶汤分离。

3.将经过滤后的茶汤盛入铁锅内复煎,熬煎中,将表面飘起的泡沫和杂物去除。

4.茶汤熬到浓稠的时候,转到中型铜锅,木炭文火中温煎熬。

5.至液体呈烟膏时,两到三锅合并一锅复熬,小锅低温煎熬收膏。收膏阶段,搅拌要快,要匀,力求不老不嫩,老嫩均匀。

6.当煎至烟膏拉长不粘手,呈丝状,色泽呈淡褐色,即可迅速下锅盛入定型模具冷却,茶膏即成。

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7.茶膏宜用笋叶包装,置于阴凉干燥处储藏。

8.没百千克晒青毛茶可熬制20~25千克茶膏。

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9.晒青原料煎熬的茶膏,色淡黄褐色;普洱熟茶煎熬的茶膏,其色“黑如漆”。

普洱茶膏有醒酒、消食化痰、清胃生津的功效。

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