如今，这里出产的山药，仍然是市面上药食兼美的抢手货。
武陟还有一样“上得了殿堂、入得了市井”的特色名吃--油茶。
武陟油茶的历史，距今已有2600多年。早在秦朝时，武陟油茶名“甘缪膏汤”，汉代称“膏汤积壳茶”。
唐代荥阳籍诗人李商隐食后有诗描写“芳香滋补味津津，以瓯冲出安昌春”。
清雍正皇帝前来武陟视察黄河险工时，知县以油茶进奉，雍正食后啧啧称赞：“武陟油茶润如酥，山珍海味难媲美”，并传旨广开油茶馆，油茶从此香飘四方。
武陟油茶分甜咸两种，做法是先将面粉、玉米粉上笼蒸熟后，晾凉过筛，然后将锅置火上，倒入面粉用文火炒出香味，分三次加入麻油上色后，将炸焦后去皮碾碎的花生米、炒熟后碾碎的芝麻、粉碎后的核桃仁和怀山药，加盐及茴香、花椒、肉桂、丁香、砂仁等24种香料，继续炒拌后出锅即可。
炮制好的炒面，食时可冲可煮。其名为茶，实则是粥。冲煮后的乳状流食，香气浓郁、味道适口、营养丰富，常食益肝健胃、润肺补肾、强身益寿。
上世纪30年代在英法留学的中国学生，勤工俭学的方式之一，就是背着一个比普通茶壶大若干倍、周身围裹棉被以防散热的油茶壶，在伦敦和巴黎的街头流动叫卖油茶。至今侨居巴黎的华人领馆，还以油茶为上等汤食。
1958年，国家在武陟挑选了两位油茶名师，到人民大会堂传艺授徒。其后，精明的武陟人，又将油茶制作成方便食品，远销港澳台及海外各地。
前日秋意渐浓，天气转寒，欲贴秋膘的我，在门口超市花7块多钱，买了一袋9份装的武陟油茶粉，早晚冲食，解馋过瘾。神马猪肉涨价，在味美价廉的武陟油茶面前，都是一缕浮云。
奋进不止的武陟，不仅成为新时代的中原骄子，也成为河南其他100多个县市追赶的榜样。
在武陟的幸福生活
大文豪欧阳修也表示羡慕
其实，千年之前，武陟的美丽宜居，连欧阳修和梅尧臣都羡慕不已。
欧阳修在《夏侯炎济武陟尉》中写道：风烟地接怀，井邑富田垓。河近闻冰坼，山高见雨来。官闲同小隐，酒美足衔杯。好去东篱菊，迎霜正欲开。
夏侯炎是谁，史书中并无任何记载。但从这首诗中，我们不但能感受到欧阳修和他的深厚情谊，也可以读到以下信息：一是武陟这里的生活富足；二是夏侯炎出任武陟公安局长一职，相当安逸闲适，让诗人想到了悠然南山的先贤陶潜；三是武陟出产的美酒让诗人沉醉，甚至也想要在此间山水隐居遗世；四是因住的离黄河近，春天到来的时候，能听见河面冰凌解冻的声音。
几乎在同一时期，宋诗开山祖师梅尧臣也写了一首《夏侯炎济武陟主簿》，武陟美酒和作物之美，在诗人的诗句中，鲜活至今。
北宋名门子弟、文学世家出身、常年隐居禹州具茨山中的江西派诗人晁冲之，在他的《行武陟田中》，则更为直白地赞叹道“求田如得此，当为驻征鞍。”
往事越千年。今日武陟，除了风景依旧秀美，更成为豫地版图上产业新城的标杆与样板。占尽天时地利的它，恰似黄河岸边的绿巨人，正一步一个脚印茁壮向上。
2013年秋天建成通车的桃花峪黄河公路大桥，飞度天堑，将武陟和郑州连为一体，全长近8公里、双向六车道30米宽，它是当时世界上跨度最大的三跨双塔全钢梁自锚式悬索大桥，如今已成为黄河中下游分界的地标建筑。
天气晴好的日子，不少郑州的摄影爱好者，驱车来到黄河南岸的邙山上，支起长枪短炮，拍摄黄河日出和夕照。
镜头聚焦处，正是逐渐被世人熟知、即将迎来高光时刻的焦作武陟。
