▲ 张白/摄影
冬至节的前一夜，俗称“冬至暝”。在莆仙，有“冬至暝大过三十暝，冬至早大过初一早”的说法，冬至又被称作“岁兄”。莆仙民间，尤其是农村，家家户户要先做好祭天祭祖的仪式。首先由当家女人换好红衣服，在自家祖宗牌位前摆放各种供品，祭拜、祈福完毕，燃放鞭炮。
然后在自家厅堂正中间支起桌子，摆放福橘，橘上插一支“福禄寿”红花三春，“橘”和“吉”同音，福橘寓意福星高照、吉祥平安。再摆上红纸封好的红筷子、大生姜、板糖等。筷子、生姜和板糖，寓意一家团团圆圆，家宅火辣兴旺，生活甜美幸福，又有驱寒之意。
01
搓丸子
冬至暝，一家人开始围坐一起“搓丸子”。丸子即汤圆，丸子搓得圆圆似桂圆。还有捏“金元宝、金钱臼”，表示家运通达发财。
▲ 李畅/摄影小孩子们喜欢捏小动物：小狗、小猫、小兔，表示家业六畜兴旺。
搓只小猪胖乎乎，快乐又健康；
搓只小狗看家门，平安又省心；
搓只元宝压箱底，团圆又富足。
佳节争呼是岁兄，珍珠大小玉盘倾。
晓来分置柴门上，恰好双星在户明。
——竹枝词
02
炸豆腐
