3、砂锅里铺上一层姜片，把炸好的鱼码入锅里，放两勺黄豆酱、一勺味极鲜、一勺蚝油和适量的盐、鸡精，倒入热水没过鱼块。
4、盖上锅盖，先用大火煮开，再转中小火焖煮15分钟，临出锅前放香菜、小葱等即可。
冬至喝3汤一、喝鸭汤
俗话说“头九的鸭子二九的鸡”，冬至也是“数九天”的开始，头九讲究吃鸭子，尤其是要用鸭炖成鸭汤喝。老鸭汤鲜香滋润，营养丰富，冬天喝上一碗会很舒服，可以说是老少皆宜。冬至炖鸭汤，还可以再加一些当季的莲藕进去一起炖，鸭汤会更加清香，而且还有助于开胃解腻。
推荐食谱：【莲藕老鸭汤】
食材准备：鸭子、莲藕、生姜、枸杞。
1、取半只鸭子，冲洗后放入清水里加一勺盐和料酒，泡10分钟再揉抓5分钟，去除血水洗净。莲藕去皮洗净，切块后泡入清水里避免氧化发黑，另准备姜片，枸杞加水泡5分钟。
2、鸭子放入冷水锅中，加姜片和料酒，先大火煮开，再焯煮3分钟，倒掉锅里的水。
3、重新倒入开水，放入姜片和鸭子，盖上锅盖用小火慢炖半小时。
4、把莲藕块和枸杞都放进砂锅里，再炖煮15分钟，加适量盐、鸡精和小半勺胡椒粉，搅匀入味即可出锅。
二、喝米酒甜汤在南方很多地区，流传着一句话叫做“冬至一碗酒，来年甜日头”，也就是到了冬至这天是要喝米酒或是喝用米酒做的甜汤。饮用米酒有助于祛除身体的寒气，让人们不再畏惧寒冷的冬天，也侧面寄托了大家对未来美好生活的向往。酿好的米酒甜香有滋味，不管是直接饮用，还是在加入其它食材做成甜汤都十分美味，清香扑鼻，令人回味无穷。
推荐食谱：【双白汤】
食材准备：山药、米酒、红枣、枸杞、红糖。
1、山药洗净去皮，切片后放进蒸锅蒸10分钟，红枣和枸杞清洗后用水泡10分钟，红枣切圆片。
2、蒸好的山药片压成泥，倒入适量糯米粉，揉成糯米山药团，再搓成小圆子。煮锅里加清水和红枣片，煮5分钟，把搓好的糯米山药圆子放进锅里煮。
