粉蒸肉是由米粉和五花肉烹饪而成的，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，香味浓郁。不过，今天我们做的粉蒸肉用的不是米粉，而是小米，下面我们就来看看它的制作方法吧！
食 材：
五花肉、小米、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖、生姜、大葱
步 骤：
1、五花肉连皮切成约0.5厘米左右的厚片，生姜切片，大葱切段。
2、小米洗净用清水浸泡2小时以上（我是提前一晚开始浸泡）。
3、切好的五花肉放生抽、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、鸡精抓拌均匀，腌制1小时以上（我一般都是提前一晚腌好，放冰箱）。
4、把腌好的五花肉放进泡好的小米里，让肉片均匀的裹上小米。
5、把裹好的肉片放在盘里上锅大火蒸1.5个小时左右，出锅撒点葱花即可。
小米蒸肉就做好了，是不是很简单，一口下去，真的是软糯香甜，肥而不腻，喜欢吃的朋友也可以自己动手做做哦！
温馨小贴士：
小米浸泡时间越长，口感越软糯。
五花肉腌的时间越久越入味。
蒸的时间因肉的多少而不同，以蒸熟为标准。
