“粉蒸”的乐趣,大概就在于在原本食材的基础上又添加了一层米粉的软糯口感,入口即化,让人欲罢不能。
刚出锅的「粉蒸肉」散发着诱人的香气,轻轻嘬一小口,米粉酥软绵密,内里的肉质鲜美可口肥而不腻,再来一块铺在下面的香甜红薯,真是太美妙啦!
????????♀️食谱作者来安利
@曾经-11:
“爱吃粉蒸肉、粉蒸排骨的看过来,仔细看菜谱,自己学会之后,保证你再也不想吃外面的啦!”
食谱作者:@曾经-11
用 料
五花肉(排骨) 600克
红薯(土豆) 一个
蒸肉粉 一包
/腌料/
料酒 二勺
薄盐生抽 二勺
老抽 小半勺
蚝油 半勺
白胡椒粉 少许
鸡精 少许
郫县豆瓣酱 一小勺
蒜瓣 二瓣
做 法
01. 将五花肉洗净切成宽度为7厘米左右的片状(上图一半五花肉,一半排骨,家里有人爱吃肉有人爱吃排骨,所以经常混着做)。
肉片或者排骨放入干净容器中,放入二勺料酒、二勺薄盐生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白胡椒粉、鸡精,拌匀。
02. 锅中放入炒菜差不多的油,烧热后关火,等油温稍有下降时,放入一小勺郫县豆瓣酱和切碎的蒜末,利用油的余温炒出香味和红油。
注意豆瓣酱只能放一小勺,这个咸味重,不要放过量了哦!