《文会图》 是北宋宋徽宗赵佶以及宫廷画家共同创作的绢本设色画,图中描绘的是文人学者以文会友饮酒赋诗的场景,黑漆箱形的大食案上摆着八盘瓜果、六瓶插花,还有人在唱歌、弹琴,非常风雅。
餐桌布置和餐桌礼仪我们中国自古有之,再早的《韩熙载夜宴图》、《鸿门宴》都给我们留下了很多可查的依据。老祖宗留下的优雅姿态,讲究的生活方式,其实只是渐渐被现代人忽略。当你重新了解这些,并细细研究,还会发现,其实好的礼仪,并不过时,相当一部分还是东西方通用的,正所谓,优雅的人,在哪里,都很优雅。
桌面上的摆放方式
1. 平、直、正
在中式摆盘中,中国人崇尚“对称”和“平、直、正”的审美,即餐具之间几何距离要相等、视觉平衡,这一点和全世界都是共通的。
2. 骨碟
每人面前一个骨碟(餐碟)。骨碟摆在用餐者正中间的位置,距离桌子边缘大概两指(1.5~2cm)。通常骨碟上面会摆放餐巾,在客人入座后,上菜前,撤走,换上稍小一些的食碟。
| 常用中式宴会摆台方式之一
3. 汤具
汤碗置于骨碟左上方,汤勺与水平线平行,勺把向左。
4. 茶杯
中式餐桌上的茶杯最典型的是用没有把柄的那种,摆在右上边或者筷子旁边都是没有问题的。带把的茶杯茶把向右,与水平方向成45度角,方便拿握。