这第二鲜我准备的是鸡蛋，我一共打了6个，加几滴白醋去腥，用筷子充分的拌匀了，锅里加油，把油烧热了倒入蛋液，快速用筷子搅碎，关火利用油的余温我们把鸡蛋碎唔熟，这样鸡蛋碎吃起来才更鲜嫩，盛出到盘中放凉备用。
新鲜的大虾这就是我今天准备的第三鲜，刚刚买回来的新鲜大虾可以放到冰箱冷冻一会，这样可以更方便去除虾壳，我们把虾壳虾线都清理好，得到这些新鲜的虾仁，虾仁用刀切切小块些，这样可以保证每一个饺子里都能吃到虾，有条件的可以一个饺子一个虾，那更爽，切好放入小碗里。
加点料酒来拌拌匀去去腥，我们把放凉的鸡蛋碎放到韭菜大碗里，虾仁也放进来，加盐、来点香油调个味，这三样食材都有自己本身的鲜味，我们不需要加别的调料，拌匀就可以了。
我准备了现成的水饺皮子，有时间的自己擀也是非常不错，馅儿足足的放好，边缘捏合好，对挤出大肚饺子即可，这样的饺子包法也是非常的简便快速、包完吃多少煮多少，吃不完的直接下冷冻保存。
