李时珍在《 本草纲目》中记载：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”
截止2017年，西峡县县猕猴桃产业总产值达6亿元，直接参与猕猴桃产业发展建设的人员达8万人，一大批农民通过种植猕猴桃走上了致富路。
灵宝大枣
新郑红枣
灵宝大枣迄今已有一千多年的栽培历史，集中产于灵宝市境内沿黄河沙壤地带。
其特点为果皮深红，肉厚核小，质韧汁少，味甘肉软，带有清香，适宜制干枣和酸枣。鲁迅先生曾称赞说：“红枣极佳，为南中所元法购得。”
灵宝大枣
灵宝当地，流传着“五谷加红枣，胜似灵芝草；每日食三枣，百岁不显老”的顺口溜。
新郑红枣又称鸡心大枣，其特点同样是皮薄肉厚，核小味甜。干旱时庄稼收成很差，但枣树却能丰收，所以枣树又被称为“木本粮食、铁杆庄稼”，是“救命树”。
新郑种枣的历史更可追溯到8000多年的裴李岗文化时期，汉代铜镜上就刻有“上有仙人不知老,渴饮礼泉饥食枣”的诗句，明代十大才子之一的高启还留下了“霜天有枣收几斛,剥食可当江南粳”的诗句，五十多年前的饥荒时期，同样有人靠着枣树活了下来。
新郑红枣
可惜的是，虽名为全国红枣之乡，但由于工程建设等原因，新郑古枣树已有不少被毁。
新县大别山银杏及制品
银杏为世界珍稀树种，素有“植物活化石”之称。银杏果实糯甜，味美清香，含有人体所需的多种有益成份和具有*菌功能的白果醇、白果酸，为高级营养补品。
