准备食材调料，粗盐 500g / 海蛏 1000g / 花椒粒 5g
第一步：将粗盐和花椒粒放进砂锅中混合均匀。
第二步：把海蛏洗净沥干水整齐排放在砂锅中。在海蛏上撒上少许清水盖上锅盖中火焖5到8分钟。
第三步：撒上少许葱花，原汁原味的盐焗海蛏就可以开吃啦。
东坡肉
准备食材调料，三层肉600g / 黄油280g / 生抽100g / 冰糖25g / 葱段15g / 姜片15g / 食用油10ml / 棉绳
第一步：把三层肉洗净切成小方块，切的方块大小和麻将牌差不多就可以。
第二步：用棉绳将猪肉方块用十字花的方法绑好，为了让猪肉在长时间的熬煮下不易变形。
第三步：在砂锅底部刷一层油，先铺一层姜片，然后铺上葱段，再把捆好的五花肉整齐的摆放在锅里。
第四步：后淋入100克生抽，280克黄酒，黄酒可以没过三层肉。
第五步：均匀铺上25克黄冰糖，盖上砂锅盖子，开中火焖煮40分钟左右。
第六步：焖煮40分钟后开盖把肉翻一面，肉皮朝上，盖上盖子再焖煮半小时，东坡肉就可以开吃啦。
凉拌牛肉
准备食材调料，牛腱子肉1000g / 花椒粒3g / 桂皮3g / 橙皮少许 / 八角2个 / 姜一个 / 香叶5片 / 葱结一个 / 料酒一汤匙 / 酱油一汤匙 / 姜 3g / 蒜末 3g/ 胡椒粉 1g / 熟芝麻 少许 / 糖 少许 / 香菜碎 少许 / 盐 适量 / 葱花 适量 / 香油 一汤匙 / 生抽 一汤匙 / 老干妈油辣椒
第一步：炖锅中加水没过牛肉，放入大料下锅把牛肉开中火炖煮一小时直到牛肉可以用筷子穿过即可。
第二步：捞出牛肉待完全冷却后再切片才不会散开，切的时候要注意切牛肉的纹路，横切牛竖切鸡。
第三步：牛肉切薄片摆入盘中，把所以调料放碗中混入调匀，只留芝麻最后撒上。
第四步：把调味酱淋在牛肉上，吃的时候拌匀，简单又带劲的凉拌牛肉就可以开吃啦。
回锅肉
