准备食材调料，三层肉500g / 蒜苗25g / 豆豉30g / 豆瓣酱30g / 花椒粒5g / 食盐适量 / 生抽1勺 / 蚝油1勺 / 料酒1勺 / 白糖1勺 / 葱结1个 / 青椒2个 / 红椒3个 / 姜5片
第一步：三层肉洗净冷水下锅，倒入1勺料酒，放入花椒粒，姜片，葱结去腥。
第二步：水开后煮20分钟再捞出晒凉备用。
第三步：红椒切滚刀块，青椒也一样切滚刀块装盘，三层肉切成薄片备用。
第四步：起锅下少量油烧热，下三层肉炒出多余的油脂，炒出香味，再倒入豆豉炒匀。
第五步：接着倒入豆瓣酱炒出红油，再下青红椒和蚝油炒匀。
第六步：调入1小勺白糖提味，撒入少许食盐，撒入蒜苗，最后淋上生抽炒匀装盘就可以开吃啦。
准备食材调料，二刀肉 1200g / 花椒粒 10g / 料酒 20ml / 姜片 5片 / 葱结 1个 / 酱油50毫升 / 桂皮15克 / 红糖30克 / 小茴香5克 / 八角10克 / 山奈5克 / 食盐适量 / 甜酱油 100毫升 / 红辣椒油 60克 / 蒜蓉 200克 / 熟芝麻 20克 / 香油 15毫升 / 普通酱油 2勺 / 食盐 适量 / 鸡精 适量 / 葱花 适量 / 大葱片 适量 / 黄瓜片 适量
第一步：二刀肉洗净冷水下锅，再放入葱结，姜片，花椒粒，料酒，盖上锅盖，煮至猪肉熟透。
第二步：开始制作甜酱油，奶锅加入100毫升清水，再倒入50毫升酱油。
第三步：放入红糖，桂皮，山奈，小茴香，开中小火煮开，再煮15分钟后关火，过滤出甜酱油备用。
第四步：猪肉煮的过程中翻面煮透，直至用筷子可以穿透，就捞出放凉备用。
第五步：蒜瓣剁成蒜蓉放入小碗中，然后加入酱油，香油，食盐，鸡精，甜酱油，红油辣椒，熟芝麻等酱料搅匀入味，蒜泥白肉的酱汁就调好啦。
第六步：接着开始摆盘，在盘底先铺好大葱片，黄瓜片沿着周围摆好。
第七步：煮好捞起的猪肉切薄片，打一碗开水，把肉片过一下开水去油，在黄瓜片的基础上摆好肉片。
第八步：最后淋上红油酱汁，撒上葱花，美味难挡的蒜泥白肉就可以开吃啦。
响油娃娃菜
准备食材清单，娃娃菜 2棵 / 红尖椒 2个 / 小葱 2棵 / 生抽 2汤勺 / 盐 适量 / 玉米油 30ml
第一步：把娃娃菜菜墩子切掉一点，再对半切开分为4份洗净。
第二步：红椒切成小圆圈，小葱切葱花，锅中烧一锅开水，把娃娃菜下锅。
第三步：煮至断生捞出沥掉多余的水份，再摆入盘中。
第四步：放上红椒圈和葱花，再撒上盐，淋上生抽。
第五步：油下锅烧至9成热，用筷子在油锅中试一下，周围快速起泡就说明油温可以了。
第六步：最后淋上热油，吃的时候沾一沾酱汁味道很好，简单快手的响油娃娃菜开吃。
枸杞牛骨汤
准备食材清单，牛排骨 1000g / 枸杞 10g / 盐 3g / 胡椒粉 3g / 姜 10克大葱 一棵 / 花椒 5g / 桂皮 10g / 八角 3个 / 香叶 5片
第一步：牛骨用清水浸泡6小时以上,再反复冲洗2~3次去掉血水。锅中加冷水放牛骨和姜、葱段下锅。
第二步：煮开后撇去浮沫再煮5分钟，倒出汆过水的牛骨用清水再次洗净沥干水。
第三步：取炖锅放入牛骨，再放入葱段，姜，八角，香叶，花椒粒，桂皮，香料有去腥增香的作用。
第四步：再加入2500毫升清水炖煮一小时至骨肉分离，炖好的牛骨汤捞出所有的香料不要。
第五步：放入枸杞，调入盐和胡椒粉，再煮5分钟就可以盛出享用啦！
家常焖黄花鱼
