“暑去凉来，立秋已至”
今日立秋，立秋是二十四节气中的第十三个节气，也是秋季的第一个节气，立秋的到来，代表了阳气渐收，阴气渐涨，在自然界中，万物开始从繁荣走向萧索，逐渐凋落。
农村老人常说：立秋要“抓秋膘”，“抓秋膘”又叫“贴秋膘”，是中国北方地区的传统习俗，说的是夏季炎热，受暑气所困，人们食欲不振，吃不下东西，身体日渐消瘦。
立秋以后，一早一晚，天气逐渐转凉，这个时候人们食欲大开，是时候吃一些大鱼大肉，来补充一下营养了，“抓秋膘”也可以简单的理解为“吃肉”，补偿夏季的营养亏空。
“抓秋膘”的意义，并不是真的大鱼大肉，而是比较享受这种传统习俗，现在生活条件提升了，腰包都鼓了，随时可以吃肉。
今日立秋，分享5种“抓秋膘”的美食做法，步骤简单，营养滋补，入秋以后要多吃，身体健康又舒坦。
一、红烧猪蹄1、准备两根猪蹄，让师傅帮忙处理干净，从中间一劈两半，方便回家自己处理，起锅烧水，冷水下入猪蹄，放葱姜、料酒去腥，大火沸腾5分钟，捞出冲干水分。
2、起锅烧油，冰糖和油的比例一样，新手一定要用小火，火大容易炒糊，用勺子轻轻敲碎冰糖，转动起来，一直炒成深红色。
