“白露秋分夜，一夜凉一夜”，白露后昼夜温差越来越大，天气越来越凉爽，非常适合种植喜凉的蔬菜。蔬菜的健康生长对温度要求很高，掌握适播期是蔬菜高产、高质的前提，那么哪些蔬菜可以在白露后放心种？
小白菜富含维生素和矿物质，其营养成分远比大白菜高，其生长周期也远比大白菜短，出苗后25～30天即可收获上市。小白菜喜凉不耐高温，春季2～4月播种，秋季在9～11月播种，白露后种植小白菜到了10月初就可以食用。
小白菜的种植很简单，以直播为主，我们把上茬作物清理干净（可以减少病虫害），然后结合整地施入充分腐熟的农家肥，土壤耙平整细，每平方米播种2克种子，播种后用耙齿轻耙土壤，覆盖一层细土，然后把土壤浇透，一般3天即可出苗。
小白菜苗出齐后，我们可以进行第一次浇水，浇水时切记不要大水漫灌，以防止幼苗根系露出或者倒伏，浇水宜在早晚进行；小白菜在生长期，我们可以小水勤浇，保持土壤湿润即可。小白菜生长周期短，在底肥施足的情况下，我们可以不用进行追肥，如果幼苗长势弱，我们可以追施尿素，以促进植株旺盛生长。
小白菜在生长期很容易招惹害虫，如蚜虫、菜青虫、蜗牛、鼻涕虫等，出现虫害后我们可以叶面喷施辣椒和大蒜的混合汁液，可以高效无公害的*死害虫。
注意：白露后除了可以种植小白菜外，我们还可以种植“快菜”，所谓的快菜可以称为早熟大白菜，快菜的种植方法和小白菜类似。
菠菜味道鲜美、营养丰富，在农村很多人都喜欢种植。菠菜是喜凉蔬菜，在长日照下易抽苔开花，其最适宜生长的温度为13～20℃，温度高于25℃时生长不良，很适合在白露后种植。
菠菜很好种植，播种时以撒播为主。菠菜的种皮硬，播种后出苗慢，为了加快出苗，播种前我们可以把种子用冷水浸泡12个小时，这样可以打破种子的热休眠机制，也有利于种皮充分吸水。菠菜可以适当密播，每平方米的用种量在5克左右，播种后覆土0.5公分，然后把土壤浇透。老话说“灰是菠菜脚下宝”，菠菜喜欢生长在碱性土壤中，我们在播种后如果撒施一点草木灰，那么菠菜会长得更加旺盛。
