第二步：将葱姜放入清水碗中浸泡30分钟，用手将葱姜攥出葱姜水，也可用榨汁机榨成葱姜水，建议还是手工做得比较好。
第三步：锅中加油烧热，下入葱姜蒜和花椒粒、香叶、草果、桂皮炸香，然后转小火慢慢熬制，将调料中的香味都熬制到油中，待所有调料炸干成料渣时捞出。
第四步：羊肉盆中倒入剁碎的萝卜，加入料酒、生抽、食盐、五香粉、胡椒粉用手搅拌至上劲，再下入葱姜水搅匀打散，然后打入一个鸡蛋清搅拌均匀，再淋入制作好的葱姜花椒油搅拌均匀，最后再来点清油，这样可以锁住食材的水分。
包饺子
第一步：将醒发好的面搓成长条，然后再切成面剂子，用手按扁，三上面芡，改成小面张。
