月光饼形状为圆形，貌似月亮，故称之为月光饼。制作月光饼的材料主要有黑芝麻、芝麻仁、葵瓜子、红瓜子仁、核桃、冬瓜丁、糯米粉、白砂糖、杏仁、椰子丝、花生油等，将这些原材料全部炒熟后，再把糯米炒熟后打粉，随后将所有材料混在一起加糖加油搅拌均匀，放到模子里压实，直至材料粘合在一起方可。
在博罗县泰美镇，始创于1938年的南源楼是一家老字号饼家，其月光饼的制作技艺传承了四代人，2019年申报成为博罗县级非物质文化遗产。
“其他月饼都可以送人，唯有南源楼，我要留下来慢慢品尝。”在很多食客看来，南源楼月光饼不仅口感好、有嚼劲，而且因为采用近十种果仁制作，吃起来异常香脆。
