中国饼中的文化
本文作者 倪方六
中国人对节日有一种天生的热情，而在节日文化方面，似乎也特别富有创造性。节食的发明，便体现出这种文化创造和热情劲儿。
到了中秋节，家家少不了的节食是——月饼。
月饼在唐宋时即已出现，早期就是普通的“胡饼”，后成为宫廷点心后，又称“宫饼”。因似一轮金黄明月，又称“金饼”，南宋时始称“月饼”。而民间多称“团饼、或”圆饼“，取其外形，喻其含义。
月饼虽然是在唐宋时出现，但真正流行是在明朝。明朝人丰富了月饼文化，过中秋互相送月饼，便是明朝流行风俗。明崇祯《嘉兴县志》记载，“十五是为中秋，作饼肖月形，曰‘月饼’，有相馈遗者，取团圆之义。”
（新疆唐墓出土的花式胡饼，被认为是早期月饼）
不只在南方的江浙有这种现象，北方人亦然。嘉靖《威县志》记载，“中秋置酒玩月，为月饼馈之。”
中秋送月饼风俗至今仍普遍流行。为什么？一种风俗的成因当然是复杂的，就送月饼而言，除与月饼是“团圆饼”寓意有关外，还有科举文化的背景——估计里面的意思现代人全忘记了！
明朝时，乡试考试时间安排在秋天，中秋节前，故称“秋闱”。这个时候，月饼就不是简单的团圆饼了，也非普通的祭月之物，而成了考生的中榜寄托！
参加秋闱的考生一定要吃月饼，为什么？古人凡事都喜欢讨个吉利，因为月饼是圆的，圆者“元”也，科举考试第一名才称是“元”，于是月饼与科举有了联系。
过去凡家里有考生的，到了中秋节，一定会准备月饼的，讨个口彩嘛，这也是月饼在过去大流行的原因。而考生呢，对月饼也情有独钟，也想知道在即将进行的乡试中，能否取得好名次，于是便通过吃月饼来表达。
