6.放入茄子，裹一层酱汁即可关火。
糖醋茄子做好之后可以撒上少许白芝麻或葱花作为点缀，如果没有也可以不撒。这个菜酸甜可口十分开胃，加上米饭拌在一起吃，真的是绝了，就连不爱吃茄子的朋友也吃了好多呢。
1.如果想吃外焦里嫩的茄子口感可以再复炸一遍。
2.酱汁一定要提前兑开，要不到最后一样一样的倒入锅里的话，味道绝对要变成其他味道的
3.最后不要收太*汁，浓稠的时候就可以关火
4.非常建议用小锅来煎茄子，一次煎的量多还省油。
5.买茄子的时候可以稍微捏捏一下，选择比较坚挺的茄子，茄子太老了内部就空了并且籽多口感不好。
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