美味的燕窝
尼康D700，微距。
中国传统滋补食物，燕窝
燕窝自古就是珍贵的补品，随着生活水平的提升，孕期吃燕窝的人越来越多，但也有不少人还有疑问，孕妇到底适不适合吃燕窝？
燕窝就是燕子的唾液凝固而成，目前被商家常用来宣传的卖点最常见的就是氨基酸、唾液酸、表皮生长因子这三类成分。
氨基酸对人体有用的主要是必需氨基酸，和鸡蛋、牛奶、肉类比起来，燕窝中的优质氨基酸简直就是小巫见大巫。
再来说说唾液酸。唾液酸的功效往往被商家过分夸大，动物实验的有效并不能完全迁移到人体，况且动物实验的唾液酸剂量大，我们正常吃燕窝也无法做得到。
最后是表皮生长因子。这个成分本质上是蛋白质，不管有用没用，它在炖煮时很容易发生变性失去作用。即便过得了高温这一关，吃到胃里也过不了胃酸这关。
很多孕妇吃燕窝，估计是因为听到“唾液酸可能有促进大脑发育”的传言，但这一说法证据不足，并不能证明这个成分对胎儿的大脑发育有利。一些孕妇吃燕窝还有一个原因，是想让宝宝变白，同样目前也缺乏证据证明这一点。
燕窝“奇效”并不神奇，不值得花高昂的价格购买，另外，燕窝行业混乱，能不能买到真燕窝还很难说。最重要的是，燕窝因为生长环境等因素，亚硝酸盐的安全问题也不能小觑。出于这几方面的考虑，并不推荐孕期吃燕窝。
文/李纯（国家高级公共营养师）
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