寒冬之时,若是小女子手脚冰凉,是因为女性有月经、带下、*、分娩等生理特点,这些特点全依赖于血,容易耗血伤气,易致血虚,使得血液不能发挥温煦的功能而怕冷,手与脚是肢体的末端,故最易手脚冰凉。
当归以入膳煲汤疗效为第一, 民间也多当归的药膳方,当归乌鸡汤,就是其中之一。这道当归冬笋乌鸡汤,在原来当归乌鸡汤里加了冬笋,增添了一丝清新清新之气,改变了原有当归乌鸡汤,药香浓郁的口感。
那么,怎样煲汤才能留住健康与鲜香呢?1、焯水的问题:有人说:炖鸡汤,焯水是必需功课。其实,不然。
营养味美的做法:冷水时就把鸡肉放下入砂锅,大火炖开后,一点点的撇去浮沫与油 脂,加少许料酒、姜葱,然后小火煲汤,再炖至烂即可,加盐。
鸡块一定不要焯水,因焯水受热,其营养成分都会在不同程度上受破坏,鸡的鲜味就会流失,而鸡汤讲究的恰恰就是汤的美味及营养。
2、放盐的学问:炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。
这是因为:盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,鸡肉也炖不烂。放盐法是,将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时,再加适量的盐,这样鸡汤及肉质
口感最好。
3、调料的搭配:炖鸡不要放花椒、大料、茴香等味道厚重的调料。鸡肉本身就含有谷氨酸
钠,加热后能自身产生鲜味。煲鸡汤时,只需放适量盐、葱、姜、料酒等,味道就很鲜美,如再加入味厚的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。
多喝乌鸡汤是非常有营养的,但是也要有正确的食材搭配。汤是一种最好的进补方式,汤可以让食材的营养疗效以最大限度地发挥出来,但补要合时也要适量。
桂圆乌鸡汤每到这个季节,就是女性朋友受苦受难的时候,手脚冰冷,四肢乏力,经期尤其严重。这个汤是补血益气,滋阴补肾的。
淮山药红枣乌鸡汤脾胃虚寒症的“神仙汤”。淮山药,强健脾胃、补中益气,除寒热邪气,是一味平补脾胃的食材。
当归黄芪乌鸡汤当归有补血活血、调经止痛、疏肝解郁之功效。黄芪可补气健脾,与当归合用,可气血双补。
大枣乌鸡汤大枣可补睥益胃,调和药性。
食谱:当归冬笋乌鸡汤材料:乌骨鸡半只,冬笋100克,当归5克,黄芪5克,红枣8个。
调料:葱1段、姜3片、盐4克。
做法:1. 当归、黄芪洗净放入茶包中,红枣泡开。
2.冬笋切片。