大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是人们日常生活过程中防治疾病的重要食物。那么大蒜有什么养生功效，怎么吃最好呢？下面，小编就为大家讲讲关于吃大蒜的那些事。
大蒜生吃最好
蒜中的蒜素是天然的抗菌素，含量约为2%，它的*菌力是青霉素的1/10。我们闻到的辛辣刺鼻的气味就是蒜素产生的，这种蒜素即使被稀释10万倍，仍然能够在瞬间*灭伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等，特别是能够*灭胃癌的首要诱因幽门螺旋杆菌。但是，当温度高于80℃时，大蒜素容易被破坏分解，也就难以发挥*菌抑菌的功效。所以，大蒜生吃是最好的。
生吃大蒜有讲究
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大蒜最好捣碎吃
建议大家生吃大蒜时不要掰开直接吃，最好切开或捣碎后放置15分钟再食用，有科学研究表明，只有当大蒜被切开或被挤压，细胞壁遭到破坏后，才能激活其中的蒜酶，进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素，蒜的组织结构破坏得越严重、越完全，大蒜素就越容易释放，同时味道也更辛辣，*菌抑菌的效果也就越好。
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吃蒜要适量
大蒜虽然好处多多，但并不是吃得越多越好。一方面，大蒜吃得太多会影响维生素B的吸收；另一方面，大量食用大蒜会对眼睛产生刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎等病症。建议大家每天吃1次或隔天吃1次，每次吃2-3瓣大蒜即可。另外，空腹时不宜食用大蒜。
大蒜加一物，健康不求人
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加红糖=止泻
因细菌导致的腹泻，会让整个人都无精打采、病怏怏的。其实这时只需大蒜加上红糖和茶叶便能快速止泻。
做法：将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可。
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加醋=抗衰助消化
米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效，配上大蒜不仅功效翻倍，而且还能抗衰老、助消化。
做法：新蒜去皮洗净放进容器中，加入陈酿米醋，再加上冰糖，密封腌制一个月即可。每天吃2～3瓣，能有效解热散寒、预防感冒，强身健体。
